Madeleines rouges au chèvre

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Des madeleines dont la couleur attirera la curiosité et dont le goût aiguisera les papilles.

Recette proposée par Christelle Lorenzi

Ingrédients

  • Pour 16 madeleines :
  • 100 g de farine
  • 2 œufs
  • 40 g de beurre salé
  • 30 g de fromage râpé
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 80 g de bûche de chèvre
  • 1 poivron rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de crème bien froide

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 12 mn
  • 2 h
  • 2 h 42 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre ail et poivron dans un plat et enfourner position gril pour 20 minutes en retournant toutes les 5 minutes pour que toutes les faces soient bien noircies et cloquées. Enfermer le poivron et l'ail dans un sac en plastique et laisser refroidir.
  2. 2
    Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur légèrement noisette. Laisser tiédir. Dans un saladier, mélanger au fouet les œufs, la farine et la levure. Ajouter le beurre et le fromage râpé.
  3. 3
    Peler le poivron et enlever les graines. Peler l'ail. Mixer ail et poivron, puis les mélanger à la préparation. Ajouter enfin les dès de fromage de chèvre. Filmer et réserver au frais 2 heures.
  4. Pour finir
    Allumer le four sur 220°c (thermostat 7-8). Délayer la préparation avec la crème pour la rendre plus liquide, puis remplir les moules aux 3/4 (beurrés et farinés s'ils sont en durs). Lorsque le four est bien chaud, enfourner pour 8 minutes puis baisser la température du four à 180°c (thermostat 6) et laisser cuire encore 4 minutes. Servir tiède.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(5 avis)

Signaler claire.p90 - 23 mai 2011
Bien

Madeleine au chèvre
Bon sans poivrons

Signaler morgane-b74 - 26 octobre 2010
Bien

Madeleines rouges au chèvre
Manque un peu de saveur, original car coloré.
Ma suggestion : On ne sent pas le gout du chèvre, peut-être faut-il en mettre un peu plus.

Signaler christelle.l8 - 27 septembre 2010

Réponse à Julie
Merci Julie, ravie que ça vous ait plu.

Signaler Julie - 25 septembre 2010
Très bien

Super recette
Si on oublie pas d'assaisonner c'est très bon.

Signaler Veronique - 14 août 2010
Très bien

En apéro ou avec un plat
Je sers ces madeleines à l'apéritif et c'est un succès assuré ! La texture est très agréable et le mélange poivron/chèvre est très goûteux.
Ma suggestion : Ne pas oublier d'assaisonner la pâte.

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