Recette Osso bucco de dinde

Recette proposée par Sandrine Esparbes

Une recette transmise de mères en filles que je fais tous les hivers et qui plaît à tous les palais.

5 / 5  (40 avis)

Ingrédients

/ pour 6 personnes

  • 12 ossos buccos de dinde
  • farine
  • 2 ou 3 oignons selon le goût
  • 25 cl de vin blanc
  • 1/2 l de bouillon de volaille
  • 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 5 à 6 cuillères à soupe de jus de citron en bouteille (là encore, selon le goût)
  • 1 brique de crème liquide
  • sel, poivre
  • hachis d'ail et de persil (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 55 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Osso bucco de dinde : Etape 1
    Fariner les ossos buccos de dinde.
  2. 2
    Osso bucco de dinde : Etape 2
    Les faire revenir dans un faitout et les réserver.
  3. 3
    Osso bucco de dinde : Etape 3
    Couper les oignons pas trop gros mais pas en tout petits non plus. Les faire revenir dans le même faitout.
  4. 4
    Osso bucco de dinde : Etape 4
    Les déglacer avec le vin blanc.
  5. 5
    Osso bucco de dinde : Etape 5
    Remettre la viande, ajouter le bouillon de volaille, il faut que ça recouvre la viande d'environ 1 cm au-dessus. Faire cuire environ 45 minutes à 1 heure (lorsque la viande est cuite, elle doit commencer à se détacher doucement de l'os). Laisser réduire de 3/4.
  6. Pour finir
    Osso bucco de dinde : Etape 6
    Ajouter le concentré de tomate, le jus de citron, la brique de crème liquide, le sel et le poivre et laisser encore mijoter un peu.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

5



(40 avis)

Signaler Nico - 23 décembre 2016
Pas mal

Sauce trop liquide dommage

Signaler Finely - 16 décembre 2016
Excellent

Excellente recette, merci !

Signaler jessophe -  9 décembre 2016

Très très bien

Signaler isabelle -  7 décembre 2016
Très bien

très bon

Signaler Val63 - 16 novembre 2016

Excellent et facile à faire pour un soir.

Signaler Marsouille - 11 novembre 2016

Cuisson en route , tout le monde ce frotte les mains hmmmmm

Signaler bibi68 - 17 juillet 2016

cuisson en route !!! verdict ce soir !!!!???

Signaler christine - 18 juin 2016

excellent

Signaler julia - 22 avril 2016
Excellent

Recette facile et bonne!

Signaler Zolympe44 - 19 avril 2016
Excellent

Un plat facile à réaliser, voilà plusieurs fois que je le fait et il m'est redemandé par mon fils qui pourtant n'est pas Fan de Dinde! Alors un grand merci.
Je l'ai fait avec un vrai jus de citron et un jour avec un jus de clémentine amer (je n'avais plus de citron), et c'était excellent aussi!
Merci pour ce partage