Recette Osso bucco de dinde

Recette proposée par Sandrine Esparbes

Une recette transmise de mères en filles que je fais tous les hivers et qui plaît à tous les palais.

5 / 5  (28 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 12 ossos buccos de dinde
  • farine
  • 2 ou 3 oignons selon le goût
  • 25 cl de vin blanc
  • 1/2 l de bouillon de volaille
  • 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 5 à 6 cuillères à soupe de jus de citron en bouteille (là encore
  • selon le goût)
  • 1 brique de crème liquide
  • sel
  • poivre
  • hachis d'ail et de persil (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 55 mn
  • 1 h 25 mn

Préparation Osso bucco de dinde

1
Osso bucco de dinde : Etape 1
Fariner les ossos buccos de dinde.
2
Osso bucco de dinde : Etape 2
Les faire revenir dans un faitout et les réserver.
3
Osso bucco de dinde : Etape 3
Couper les oignons pas trop gros mais pas en tout petits non plus. Les faire revenir dans le même faitout.
4
Osso bucco de dinde : Etape 4
Les déglacer avec le vin blanc.
5
Osso bucco de dinde : Etape 5
Remettre la viande, ajouter le bouillon de volaille, il faut que ça recouvre la viande d'environ 1 cm au-dessus. Faire cuire environ 45 minutes à 1 heure (lorsque la viande est cuite, elle doit commencer à se détacher doucement de l'os). Laisser réduire de 3/4.
Pour finir
Osso bucco de dinde : Etape 6
Ajouter le concentré de tomate, le jus de citron, la brique de crème liquide, le sel et le poivre et laisser encore mijoter un peu.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Avis sur la recette Osso bucco de dinde

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Note moyenne :

5



(28 avis)

swancha - 27 mai 2015
Excellent

Excellent, vin blanc remplacer par du rouge, crème liquide remplacé par crème fraiche. c'était très bon :)

Danie - 21 mai 2015

hmmm... une pure merveille !

Mumu - 20 avril 2015
Excellent

Un plat a faire ravir les papilles,ont a tous adorées..Que du Bonheur en bouche..Merci pour cet délicieuses recette..

Célestine -  9 avril 2015
Excellent

Suoer bon et facile, merci !

catherine - 17 février 2015

A la place du citron j ai mis une cuillère à soupe de vinaigre trop bon

sasa -  1 février 2015

je trouve la sauce trop liquide

Lolo - 12 décembre 2014
Excellent

Excellent! j'avais pas de vin blanc, j'ai donc mis du Martini!! trop bon! et j'ai mis aussi quelques pruneaux.

moumoune -  9 novembre 2014
Excellent

ecxellent!!!!!!!!!!!!!!

alexandra-k20 -  1 juin 2014
Excellent

Excellent, les enfants ont adoré, à refaire sans hésitation.

bernard -  6 mars 2014
Très bien

osso buccombava
excellente recette
Ma suggestion : au lieu du jus de citron , mettez du zeste de combava