Roulades de boeuf

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Une recette familiale transmise de mère en fille

Recette proposée par Caty Mourey

Ingrédients

  • 8 steaks (demandez au boucher de les attendrir en les "frappant")
  • 8 tranches fines de poitrine fumée
  • 250 g de champignons de Paris
  • 2 oignons
  • 2 échalotes
  • 1 tête d'ail
  • 1/2 botte de persil
  • Quelques brins de ciboulette
  • 2 bouillons cube
  • 24 cure-dents

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 45 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Au mixer, hachez les oignons, les échalotes, l'ail, le persil et la ciboulette. Mélangez le tout et réservez au frais. Coupez les champignons en 2.
  2. 2
    Sur chaque steak, déposez une tranche de lard et, au centre, mettez la purée d'oignons.
  3. 3
    Roulez délicatement et liez avec 3 cure-dents en bois.
  4. 4
    Dans une casserole ronde, faites rôtir les roulades afin de leur donner une jolie couleur ambrée.
  5. 5
    Ajoutez 2 bouillons cube, salez, poivrez puis couvrez les roulades d'eau. Incorporez les champignons.
  6. Pour finir
    Laissez vos roulades mijoter à feu moyen puis doux entre 45 minutes et 1 heure.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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