Confit nîmois ou tian provençal

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Le Tian est un plat qui se cuisine l'été quand les légumes sont gorgés de soleil et non en décembre quand ils n'ont aucun goût.

Ingrédients

  • 2 grosses aubergines
  • 2 grosses courgettes
  • 4 à 6 belles tomates
  • 2 oignons
  • ail
  • sel, poivre
  • thym
  • huile olive
  • coulis de tomates en tube ou en brique

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les légumes, les essuyer puis couper les aubergines, les courgettes et les tomates en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur sans les éplucher. Disposer ces rondelles dans un grand plat à gratin soit en faisant des rangées de légumes, soit en alternant. Sur le dessus, parsemer les oignons coupés en gros dés ainsi que l'ail. Saupoudrer de sel, poivre et thym. Ajouter un filet d'huile d'olive sur les rangées de légumes et un peu de coulis de tomates.
  2. 2
    Mettre à four chaud (210°C, thermostat 7) pendant environ 35 minutes, arroser d'un filet d'huile d'olive à mi-cuisson (personnellement, j'enduis légèrement les légumes avec un pinceau trempé dans l'huile d'olive). Après ces 35 minutes, passer le plat 15 minutes sous le gril.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(14 avis)

Signaler comtesse94 - 29 août 2016

moi j'ajoure des tranche de buche de chèvre 1/4 heure avant la fun de cuisson

Signaler totor - 19 juillet 2015

Si trop d'eau, faire dégorger les aubergines au gros sel pendant 1/4 d'heure

Signaler pytite - 13 janvier 2015
Bien

sans plus et pas joli en présentation comme vous l'avez fait
j'ai mis mon coulis maison sous les légumes et j'ai fait doré plus les légumes

Signaler Nathalie -  7 septembre 2014
Excellent

Tout le monde a adoré
parfait
Ma suggestion : ras

Signaler janyves -  4 août 2014

dans le fond du plat je met des rondelles de pommes de terre qui vont absorber le jus des légumes

en fin de cuisson je parsème de parmesan et au grill, succulent.

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