Verrines de courgettes aux couleurs italiennes

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Découvrez la recette des Verrines de courgettes aux couleurs italiennes, aux saveurs délicieuses de la Méditerranée.

Recette proposée par Delphine Valvin

Ingrédients

  • 700 g de courgettes
  • 500 g de tomates
  • 200 g de fromage blanc
  • 2 feuilles de gélatine
  • menthe
  • ail
  • citron
  • sel, poivre
  • huile d'olive
  • vinaigre balsamique

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 5 mn
  • 1 h
  • 1 h 45 mn

Préparation

  1. 1
    Couper les courgettes en dés. Faire dégorger avec une poignée de gros sel, pendant 20 minutes.
  2. 2
    couper les tomates en dés, les assaisonner avec une vinaigrette d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
  3. 3
    Faire fondre la gélatine dans un peu d'eau chaude. Ajouter les fromages blancs, une cuillère à soupe de menthe, sel et poivre.
  4. 4
    Dresser dans des verrines les cubes de tomates et le fromage blanc ; laisser reposer au réfrigérateur.
  5. 5
    Essuyer les courgettes. Les faire frire sur feu vif dans un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes. Elles doivent grillées mais rester fermes. Essuyer les courgettes avec du papier absorbant, ajouter 1 cuillère à soupe de menthe et le jus d'un demi citron.
  6. Pour finir
    Ajouter les courgettes aux verrines précédentes. Mettre au réfrigérateur.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Christine Cadet -  4 août 2012
Très bien

verrine courgette betterave

Signaler Véronique - 29 mars 2011
Bien

Très frais
Le vinaigre balsamique a enchanté les papilles !
Ma suggestion : Assaisonner le fromage blanc avec herbes ou épices car un peu fade sinon.

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