Recette Poulet au quinoa

4 avis - Note : 4/5

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Très apprécié en diététique et bien plus nutritif que le blé (les végétariens le savent bien), le quinoa utilisé par les incas est à redécouvrir.

FacileLéger

Pour 4 personnes :

• 200 g de quinoa gourmand
• 4 escalopes de poulet
• 1 petit poivron rouge
• 1 petit poivron vert
• 1 grosse tomate bien mûre
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe rases de curry
• sel et poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 35 mn

 

Dernière mise à jour 04/06/2009

Préparation Poulet au quinoa

1Mettre à bouillir 2 litres d’eau salée dans une casserole.
Couper les poivrons, l’oignon et le poulet en petits morceaux et les faire sauter à feux vif avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes. Utiliser une poêle haute ou un wok.

2Ajouter ensuite la tomate coupée en petits morceaux, l’ail écrasé, le curry, le sel et le poivre et un fond de verre d’eau. Bien remuer et couvrir. Laisser mijoter à feu doux 10 à 15 minutes.

3Quand l’eau bout dans la casserole, verser le quinoa et le laisser cuire 12 minutes à petit bouillon comme les pâtes. Une fois cuit, égoutter la casserole en tenant le couvercle car le quinoa est fin et il risque de passer au travers d’une passoire classique.

Pour finir... Service : servir sur un plat rond avec au centre le quinoa en pyramide et le poulet en ceinture. Décorer d’un peu de menthe fraîche au sommet. Utiliser le mélange "Quinoa gourmand" de Tipiak composé de quinoa rouge et blanc et de boulghour est une bonne approche.

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Filet de poulet forestier et son aumônière

Nuggets de poulet express et sauce curry

 

Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Oriane Heuguet sur la recette Poulet au quinoa
  Très bonne :)
  
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• L'avis de Dominique Lemmel sur la recette Poulet au quinoa
  Quid du poulet ? Le poulet ne figure pas parmi les ingrédients. Combien et sous quelle forme ? Filets ? Un par personne ?
  
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• L'avis de Philippe Saudemont sur la recette Poulet au quinoa
  Pour le poulet... J'ai oublié de préciser la nature et la quantité de poulet : il faut toujours pour 4 personnes, 4 escalopes de poulets coupées en dés.
  
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• L'avis de Françoise Pierron-mathevet sur la recette Poulet au quinoa
  Où est le poulet ?
  Ma suggestion : Le poulet manque dans la liste des ingrédients. Escalope ? Quelle quantité ? S'il vous plaît, merci !
  
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