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Recette Galettes aux oignons et au cidre

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Galettes aux oignons et au cidre
Recette proposée par Laure Stick
Une recette inspirée par un repas copieux dans un restaurant de Pontivy.
Pour 3 personnes :
  • 200 g de farine de sarrasin
  • 100 g de farine de blé
  • 1 oeuf
  • 10 g et 15 g de beurre
  • 70 cl d'eau
  • 6 oignons
  • 15 cl de crème
  • 1 verre de cidre brut
  • 1 cuillère à café de Maïzena
  • sel
  • gingembre
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 10 mn
  • Repos : 90 mn
  • Temps total : 130 mn
 

Préparation Galettes aux oignons et au cidre

1Préparer la pâte en mélangeant les deux types de farine, un oeuf, du sel et 10 g de beurre fondu. Ajouter ensuite progressivement 70 cl d'eau en fouettant le tout.
Laisser reposer au moins 90 minutes au froid.

2Faire revenir 6 oignons coupés fin dans le beurre. Râper un peu de gingembre et ajouter une cuillère à café de Maïzena. Laisser dorer les oignons puis verser la crème et le cidre. Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux.

3Faire cuire les crêpes et disposer immédiatement la préparation.

Pour finir... La meilleure boisson pour accompagner ce plat reste bien sûr un bon cidre brut (avec modération).
 
Recette proposée par Laure Stick (5 recettes)

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