Minis choux apéritifs

Petite bouchée à savourer en amuse-bouche. Les mini choux salés, tout le monde en raffole, délicieux et déclinables à volonté...

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C sur thermostat 7. Préparer la pate à choux : mettre l'eau, le beurre, la pincée de sel fin dans une casserole sur feu moyen. Porter à ébullition. Retirer du feu et verser la farine en une seule fois. Bien mélanger. Dessécher la pâte sur le feu en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole. Laisser tiédir puis incorporer les oeufs entiers un à un, la pincée de noix de muscade râpée. Mélanger vigoureusement.

Former des petits choux à l'aide d'une poche à douille. Les placer sur une plaque à pâtisserie beurrée et farinée ou recouverte de papier sulfurisé en les espaçant. Faire cuire à four chaud pendant 10 minutes environ puis baisser la température à 180°C thermostat 6 et laisser cuire 10 minutes encore. Les laisser refroidir dans le four éteint porte ouverte.

préparer la garniture : ciseler finement la ciboulette. Concasser les pignons de pin. Dans une terrine, écraser le fromage de chèvre frais à la fourchette, ajouter la crème liquide, la ciboulette ciselée, les pignons de pin, le parmesan râpé et une pincée de poivre. Bien mélanger la préparation. Réserver au réfrigérateur couvert d'un film alimentaire.

Juste avant de servir : garnir les minis choux avec la réparation au fromage de chévre frais. Savourer sans trop attendre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients pour 8 personnes :

Réalisation :

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 20 mn
  • 50 mn
4 / 5  basé sur 23 avis
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Vos avis

Note moyenne :

4

(23 avis)

Signaler niala_59 - 29 juin 2016

Merci pour le recette. Cela fait à peu près combien de choux avec les doses indiquées ? Merci

Signaler Sephoranne -  4 mai 2016
Très bien

Très bonne recette. Mais j'aimerais savoir, est-il possible de congeler juste la pâte ?

Signaler Amandine - 27 janvier 2016
Excellent

Génial! Une recette simple et efficace!
J'ai juste mit un peu de poivre en plus de la muscade dans ma pâte.
Un vrai régal

Signaler tapol - 15 septembre 2015
Excellent

Excellent. Très bonne recette. Mes invités ont été séduits

Signaler tros-a - 28 décembre 2013
Excellent

Très bonne idée !
J'ai remplacé la crème par plusieurs cuillères de fromage blanc pour adoucir le goût du chèvre. On peut aussi mixer la préparation et en garnir les choux avec une poche à douille

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