Recette Minis choux apéritifs 23 avis - Note : 4/5
Pour 8 personnes :
- Pâte à choux :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre
- 1/4 l d'eau
- 4 oeufs entiers
- 1 pincée de sel fin
- 1 pincée de noix de muscade râpée
- Garniture :
- 400 g de fromage de chèvre frais
- 150 g de pignons de pin
- 1/2 bouquet de ciboulette
- 1 pincée de poivre
- 3 cuillères à soupe de crème liquide
- 40 g de parmesan râpé
- Préparation : 30 mn
- Cuisson : 20 mn
- Repos : 0 mn
- Temps total : 50 mn
Préparation Minis choux apéritifs
1Préchauffer le four à 200°C sur thermostat 7.
Préparer la pate à choux : mettre l'eau, le beurre, la pincée de sel fin dans une casserole sur feu moyen.
Porter à ébullition. Retirer du feu et verser la farine en une seule fois. Bien mélanger. Dessécher la pâte sur le feu en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce qu'elle se détache des parois de la casserole. Laisser tiédir puis incorporer les oeufs entiers un à un, la pincée de noix de muscade râpée. Mélanger vigoureusement.
2Former des petits choux à l'aide d'une poche à douille.
Les placer sur une plaque à pâtisserie beurrée et farinée ou recouverte de papier sulfurisé en les espaçant. Faire cuire à four chaud pendant 10 minutes environ puis baisser la température à 180°C thermostat 6 et laisser cuire 10 minutes encore. Les laisser refroidir dans le four éteint porte ouverte.
3préparer la garniture : ciseler finement la ciboulette.
Concasser les pignons de pin. Dans une terrine, écraser le fromage de chèvre frais à la fourchette, ajouter la crème liquide, la ciboulette ciselée, les pignons de pin, le parmesan râpé et une pincée de poivre. Bien mélanger la préparation. Réserver au réfrigérateur couvert d'un film alimentaire.
 4Juste avant de servir : garnir les minis choux avec la réparation au fromage de chévre frais. Savourer sans trop attendre.
Pour finir... Les pignons de pin peuvent ne pas être concassés ou éventuellement en concasser seulement la moitié puis incorporer à la préparation au fromage de chèvre les deux sortes de pignons de pin (entiers et concassés).
Vos avis sur la recette minis choux apéritifs
23 avis pour cette recette Donnez votre avis
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L'avis de Christelle Milesi sur la recette Minis choux apéritifs
Minis choux apéritifs
Vous ne pouvez pas conserver vos choux
garnis un ou deux jours.
ils vont obligatoirement ramollir.
Vous pouvez préparer votre pâte à choux et
la cuire ( en petits choux) les conserver un ou
deux jours non garnis.
Les garnir seulement avant de les déguster.
Merci de l'interet apporté à ma recette.
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L'avis de Al sur la recette Minis choux apéritifs
Concervation
Pouvez vous me dire si on peut conserver les choux pendant 1 ou deux jours au frigo sans qu'ils se ramollissent??
Merci
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L'avis de Bibou sur la recette Minis choux apéritifs
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L'avis de Alexandra Heidet sur la recette Minis choux apéritifs
Hum !!!
Pour des premiers choux, recette idéale, facile, bon, je n'ai eu que des compliment
Ma suggestion : Ajuster le temps de cuisson, pour ma part 10 mn de plus furent nécessaires.
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L'avis de Aurélie Lalouette sur la recette Minis choux apéritifs
Minis choux apéritifs
Extra! Encore une recette qui me donne envie de ne plus acheter de biscuits apéros!
Ma suggestion : J'ai fais mes choux avec un mélange de fromage frais, de capres, de ciboulette, un filet de jus de citron. Une fois la farce mise dans mes choux, j'ai rajouté une lamelle de saumon fumé, c'était super!!!
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