Tajine poulet amandes et oignons au miel

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Un régal pour les gourmands... Recette inventée à ma façon.

Ingrédients

  • 4 cuisses de poulet (séparer les pilons des hauts de cuisse)
  • 2 oignons blancs
  • 5 oignons rouges
  • 200 g d'amandes effilées
  • miel
  • safran en poudre
  • persil
  • ras-el-hanout
  • huile d'olive

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 35 mn
  • 45 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Dans un faitout mettre les 2 oignons blancs coupés en lamelles, faire revenir de façon pour qu'ils soient bien dorés, à feu doux.
  2. 2
    Faire revenir les cuisses de poulet préalablement séparés en deux (pilons et hauts de cuisse). Faire dorer des deux côtés, ajouter du safran, sel et poivre et laisser dorer quelques minutes.
  3. 3
    Ôter du faitout les morceaux de poulet, ajouter les 5 oignons rouge préalablement coupés en lamelles et ajouter 3 cuillères de miel, faire revenir tous les oignons, laisser caraméliser dans le faitout, ajouter un peu d'huile d'olive, sel, poivre et 2 grands verres d'eau.
  4. 4
    Laisser réduire 15 minutes et ensuite ajouter le poulet dans le faitout et laisser mijoter environ 25 minutes voire 30.
  5. Pour finir
    Une fois le tout cuit vérifier l'assaisonement avec du ras- el-hanout et du persil, sel et poivre. Prêt à être dégusté. Accompagner le tout d'une semoule à l'huile d'olive, c'est un régal.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Sophie - 28 décembre 2010
Très bien

Excellent
Très bon ce tajine, rien à dire.
Ma suggestion : Laisser mijoter à feu très doux.

Signaler Julie -  1 février 2010

Les amandes
Mettre les amandes à la fin si vous les aimez craquantes, ajoutez-les au moment de servir, sinon ajoutez-les au moment où vous replongez votre poulet dans le faitout, elles seront plus fondantes.

Signaler Montserrat - 29 janvier 2010

Amandes ?
À quel moment faut-il mettre les amandes effilées ?

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