Gâteau à la crème : la recette facile

Name: Gâteau à la crème : la recette facile
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: Pour la pâte sucrée levée :; 450 g farine fleur; 50 g de beurre; 50 g de sucre; 10 g de sel; 1 cube de levure fraîche de 42 g; (ou 1 sachet levure séchée); 2,5 dl de lait tiède; Pour le Gélon :; 2,5 dl de crème 35%; 200 g de sucre; 50 g de farine fleur

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Recette de mon père, boulanger-pâtissier de profession...

Sandrine Martin

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Ingrédients

Pour la pâte sucrée levée :
450 g farine fleur
50 g de beurre
50 g de sucre
10 g de sel
1 cube de levure fraîche de 42 g
(ou 1 sachet levure séchée)
2,5 dl de lait tiède
Pour le Gélon :
2,5 dl de crème 35%
200 g de sucre
50 g de farine fleur

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
30 mn
35 mn
2 h 20 mn

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Préparation

1 Mélangez les ingrédients pour la pâte levée sucrée, et pétrissez-la jusqu'à obtenir une pâte souple molle. Couvrez la pâte et laissez la reposer 20 à 30 minutes au chaud.
2 Façonnez une boule, et laissez-la se détendre 5 minutes.

3 Etalez en cercle, et roulez les bords pour former un boudin tout le tour. Et retourner sur un papier sulfurisé ou une plaque graissée. Et laissez levé 30 minutes. Après 15 minutes, marquez la bordure en pressant légèrement.
4 Laissez la pâte se lever, préparez le gélon en mélangeant la farine, la crème et le sucre, en évitant d'avoir des grumeaux de farine. Puis laissez reposer 10 minutes le gélon.
Pour finir
Enfin, versez le gélon brassé après 10 minutes de repos, sur la pâte. Et de mettez au four à 180°C durant 25 à 35 minutes, tout en surveillant les cloques éventuelles.

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Gâteau à la crème : la recette facile

Sandrine Martin

Ingrédients

Réalisation

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