Gâteau à la crème

5 / 5  basé sur 4 avis
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Recette de mon père, boulanger-pâtissier de profession...

Recette proposée par Sandrine Martin

Ingrédients

  • Pour la pâte sucrée levée :
  • 450 g farine fleur
  • 50 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 10 g de sel
  • 1 cube de levure fraîche de 42 g
  • (ou 1 sachet levure séchée)
  • 2,5 dl de lait tiède
  • Pour le Gélon :
  • 2,5 dl de crème 35%
  • 200 g de sucre
  • 50 g de farine fleur

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 35 mn
  • 1 h 15 mn
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez les ingrédients pour la pâte levée sucrée, et pétrissez-la jusqu'à obtenir une pâte souple molle. Couvrez la pâte et laissez la reposer 20 à 30 minutes au chaud.
  2. 2
    Façonnez une boule, et laissez-la se détendre 5 minutes.
  3. 3
    Etalez en cercle, et roulez les bords pour former un boudin tout le tour. Et retourner sur un papier sulfurisé ou une plaque graissée. Et laissez levé 30 minutes. Après 15 minutes, marquez la bordure en pressant légèrement.
  4. 4
    Laissez la pâte se lever, préparez le gélon en mélangeant la farine, la crème et le sucre, en évitant d'avoir des grumeaux de farine. Puis laissez reposer 10 minutes le gélon.
  5. Pour finir
    Enfin, versez le gélon brassé après 10 minutes de repos, sur la pâte. Et de mettez au four à 180°C durant 25 à 35 minutes, tout en surveillant les cloques éventuelles.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

5

(4 avis)

Signaler tagne Roland - 23 février 2017

Merci pour la recette je vais essayer

Signaler Oli - 20 janvier 2017
Excellent

Je vous conseille de piquer la pâte avec une fourchette avant d'ajouter le Gelon et de diminuer les quantités de sel dans la pâte (env. 5g) et de sucre dans la crème (env. 150g) sinon très bonne recette.

Signaler Caro - 24 juillet 2016
Excellent

Rapide, simple et délicieux !
Aprecié par tout le monde, que des compliments !

Signaler Mimi - 14 mars 2016

Hii. Beaucoup trop salé et sucré. Diminuer quantité de sel et sucre. Sinon bonne recette.

Signaler Alma - 15 avril 2015
Excellent

Testé est approuvé! Merveilleux gâteau que je fais souvent désormais...et qui est parfait avec une bonne tasse de thé!

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