Chicken Tikka Masala

Poulet Tikka Masala
Un délice !!! Par contre la consistance de la sauce est trop liquide. Que faut-il changer ? Faut-il des yaourts liquides ou plus consistants ? Faut-il ajouter de la crème ?

Très bonne recette
Afficionada des restaurants indiens, j'ai retrouvé dans cette recette les parfums qui vous donnent l'eau à la bouche quand vous passez leur porte.
Le seul point négatif est que la sauce n'est pas aussi onctueuse qu'elle le devrait (malgré les yaourts !), elle est même plutôt noyée !
Ma suggestion : Peut-être faudrait-il mettre beaucoup moins d'eau à la cuisson, ou alors faire réduire au maximum avant d'ajouter les yaourts ? A réessayer...

Poulet Tikka Masala
Je prépare ma recette en 2 temps :
1) La marinade : à laisser reposer au moins 2 heures (voire même toute une nuit) avant la cuisson au four :500 g de filets de poulet, du yaourt grec, du garam masala (1 cuillère) un peu de chili powder ou à défaut du piment de Cayenne (1/2 cuillère), du poivre (1 cuillère), de l'ail et du gingembre frais, un demi citron pressé, de l'huile et un peu de sel. Bien mélanger.
2) Placer la marinade au four préchauffé à 200°C jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
Pendant ce temps, faire chauffer de l'huile et du beurre dans une poêle en y ajoutant des oignons jusqu à ce qu'ils brunissent. Rajouter ail, gingembre, coriandre, Chili powder ou à défaut piment de Cayenne, cumin et garam masala. Verser de la purée de tomate avec un peu de sucre (1/2 cuillère) et faire chauffer 2 min. Mettre un peu d'eau (1 cuillère) pour faciliter le mélange.
Verser la marinade dans la poêle et laisser chauffer à feu doux en remuant souvent.


Ma suggestion : Accompagnement : riz blanc.
Bonne dégustation !

@Julien
Merci pour ton avis, concernant la sauce trop liquide, il ne faut pas rajouter de crème mais plutôt laisser réduire sur le feu un peu plus longtemps

Les papilles voyagent !
Excellent plat qui fait voyager ! Plein de saveurs...
Ma suggestion : Personnellement je n'ai pas mis d'eau, ni de tomate, j'ai uniquement mis du coulis de tomates en plus grande quantité qu'indiqué. Pour ne pas avoir de pb de consistance de sauce, il faut utiliser des yaourts grecs et non pas des yaourts classiques, ainsi votre sauce restera onctueuse, comme si elle était faite avec de la crème !