Recette Mafé

Recette proposée par Amy Diva

Un typique du Sénégal. Excellente recette. Impossible de ne pas aimer ça...

4 / 5  (1 avis)

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 2 kg de viande de boeuf tendre ou de poulet
  • 5 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 200 g de gombos
  • 3 navet
  • 1 patate douce
  • 4 oignons
  • 1 tête d'ail
  • 1 boîte de dakatine
  • 2 piments

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 1 h

Préparation Mafé

1 Mettre de l'huile dans la marmite. Couper la viande en morceaux. Bien la laver et y ajouter de l'oignon, de l'ail, du sel et du poivre. Une fois l'huile bien chaude, verser le tout. Cuire un peu la viande et mettre de la tomate en purée et y ajouter un peu d'eau pour diluer la tomate. Laisser cuire quelques instants.
2 Quand le tout est cuit, mettre de l'eau à la moitié de la marmite. Couper les gombos, bien les laver et couper les 2 extrémités. Ensuite, les couper en petit morceaux et les ajouter dans la marmite avec les légumes.
3 Une fois le mélange cuit, écraser les gombos, enlever tous les légumes sans enlever les gombos. Ensuite, avec un fouet, fouetter la sauce pour que les gombos soient bien mélangés et écraser. Y ajouter le dakatine et fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange soit bien épais.
4 Rajouter tous les légumes et la viande enlevée précédemment et incorporer l'ail mouliné restant dans la sauce. Assaisonner de sel et de poivre.
5 Quand le mélange est bien compact, ajouter 2 piments. Laisser cuire quelques instants. Dès qu'ils sont bien cuits, les retirer et bien remuer pour éviter que ça accroche dans le fond.
Pour finir
Cuire le riz blanc à part dans une autre marmite. Servir le tout bien chaud.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vous aimeriez peut-être ?

Avis sur la recette Mafé

J'ai déjà fait cette recette

Donner mon avis
Note moyenne :

4



(1 avis)

Delphine - 24 septembre 2014

Il manque l'essentiel du mafé: la pâte d'arachide!

Delphine - 24 septembre 2014

Il manque l'essentiel du mafé: la pâte d'arachide!

Prs -  4 mai 2014

tu as oublié de lister la tomate dans la liste des ingrédients ...

Anta - 24 avril 2014

Une recette plus détaillée et mieux expliquée sur http://www.senecuisine.com/mafe/

Kne - 15 avril 2011
Très bien

Très bon
La recette ici n'est pas vraiment bien détaillée mais ce plat vaut tout de même le coup !
Ma suggestion : Donner plus d'info entre les différentes étapes de préparations !