Recette Merveilles ou oreillettes

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Recette proposée par Verdares Jupiter

Recette traditionnelles en Provence. Mieux vaut être deux pour la réaliser : une personne qui fait frire et une autre qui passe les merveillles dans le sucre en poudre et les dispose sur du papier absorbant.

Facile

Pour 10 personnes :

• 500 g de farine T55
• 1 zeste de citron râpé
• 1 cuillère à café rase de sel de cuisine
• 4 oeufs moyens ou 3 gros
• 50 g de sucre en poudre
• 50 g d'huile d'olive (ou du beurre)
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 500 g de sucre en poudre pour le bac à sucre
• 2 l d'huile d'arachide ou autre pour la friture

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 1 mn
• Repos : 120 mn
• Temps total : 136 mn

 

Préparation Merveilles ou oreillettes

1Mélangez les ingrédients du bout des doigts au début, et malaxez bien la pâte ensuite. La pâte ne doit pas coller aux doigts, sinon rajoutez un peu de farine, ou un peu d'huile si la pâte est trop dure. Formez une boule que vous laissez reposer 2 heures, couverte d'un torchon.

2Séparez en petites boules que vous allez aplatir au maximum et faites des découpes de 5 x 10 cm avec une roulette.

3Préparez le bac à sucre et faites chauffer le bain de friture à 170°C centigrade.

4Il faut une pince à beignets pour pas vous brûler les doigts et une araignée pour sortir les bandes cuites du bain de friture. Ces bandes de pâtes cuisent très vite, faites-les cuire par trois.

5Sortez-les et roulez-les tout de suite dans le sucre. En principe, c'est du sucre glace, mais je préfère le sucre fin (semoule). Puis déposez-les sur du papier absorbant. Attention, c'est très fragile.

Pour finir... Attention aux gourmands qui les volent au fur et à mesure...

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Recette proposée par Verdares Jupiter (7 recettes)

Vins conseillés pour Merveilles ou oreillettes

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• Blanc moelleux Champagne

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Tempura d'ananas parfumé au citron vert

Samossas aux pommes

 

Vos avis sur la recette merveilles ou oreillettes

  15 avis pour cette recette

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• L'avis de Martine Granier sur la recette Merveilles ou oreillettes
  OREILLETTES
  
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• L'avis de Sarah Philip sur la recette Merveilles ou oreillettes
  Recette impécable... comme dans le commerce
  
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• L'avis de Sonia Fournier sur la recette Merveilles ou oreillettes
  Merveilles - pâte pas moelleuse, pas du tout feuilletée malgré le nom (recette helvétique)
  Ma suggestion : - rajouter tu rhum et des zestes de citron - ne pas faire de petites bandes sinon la pâte devient encore plus dure - à retenter mais en ne pas abaissant la pâte au maximum
  
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• L'avis de Cucciolo sur la recette Merveilles ou oreillettes
  à trois c'est encore mieux Recette sympa
  Ma suggestion : Tandis qu' une personne fait frire et une autre passe les merveillles dans le sucre en poudre et les dispose sur du papier absorbant, une troisième devrait les manger tout de suite
  
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• L'avis de Jean-paul Burtin sur la recette Merveilles ou oreillettes
  Ce sont les vrais bugnes lyonnaises Vos Merveilles ou oreillettes sont en fait les vrais bugnes lyonnaises. Et ce que vous apellez Bugnes ne sont qu'une forme de beignet, une forme amelioree du Donut americain.
  Ma suggestion : Appeler les Merveilles ou oreillettes Vrais Bugnes Lyonnaises. Un lyonnais ayant vecu aux USA
  
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