Merveilles ou oreillettes

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Recette traditionnelles en Provence. Mieux vaut être deux pour la réaliser : une personne qui fait frire et une autre qui passe les merveillles dans le sucre en poudre et les dispose sur du papier absorbant.

Recette proposée par Verdares Jupiter

Ingrédients

  • 500 g de farine T55
  • 1 zeste de citron râpé
  • 1 cuillère à café rase de sel de cuisine
  • 4 oeufs moyens ou 3 gros
  • 50 g de sucre en poudre
  • 50 g d'huile d'olive (ou du beurre)
  • 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 500 g de sucre en poudre pour le bac à sucre
  • 2 l d'huile d'arachide ou autre pour la friture

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 mn
  • 2 h
  • 2 h 16 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez les ingrédients du bout des doigts au début, et malaxez bien la pâte ensuite. La pâte ne doit pas coller aux doigts, sinon rajoutez un peu de farine, ou un peu d'huile si la pâte est trop dure. Formez une boule que vous laissez reposer 2 heures, couverte d'un torchon.
  2. 2
    Séparez en petites boules que vous allez aplatir au maximum et faites des découpes de 5 x 10 cm avec une roulette.
  3. 3
    Préparez le bac à sucre et faites chauffer le bain de friture à 170°C centigrade.
  4. 4
    Il faut une pince à beignets pour pas vous brûler les doigts et une araignée pour sortir les bandes cuites du bain de friture. Ces bandes de pâtes cuisent très vite, faites-les cuire par trois.
  5. 5
    Sortez-les et roulez-les tout de suite dans le sucre. En principe, c'est du sucre glace, mais je préfère le sucre fin (semoule). Puis déposez-les sur du papier absorbant. Attention, c'est très fragile.
  6. Pour finir

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(30 avis)

Signaler Anna - 18 février 2017
Excellent

Merveilleusement délicieuses

Signaler beaba - 18 décembre 2016
Excellent

Vraiment facile et très bonnes !!

Signaler Jojo -  7 décembre 2016

Je vous dirais demain si mes oreillettes sont bonnes

Signaler bremondpatrice -  3 novembre 2016
Excellent

la mousse au chocolat mmmmm super merci

Signaler belle - 16 avril 2016
Excellent

Trés bonnes

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