Salade de lentilles vertes aux agrumes et au gingembre

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Une petite recette rapide et facile à réaliser, très bonne et diététique ! Un petit cocktail d'énergie avec ce mélange de fer (lentilles) et de vitamine C (agrumes), relevé par la note piquante et chaude du gingembre !

Ingrédients

  • 200 g de lentilles vertes
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pamplemousse (de préférence rose)
  • 2 citrons
  • 2 cuillères à soupe rases de persil frais ciselé
  • 1 cm de gingembre frais (ou 1 cuillère à café de gingembre en copeaux séché)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 15 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Verser les lentilles dans l'eau bouillante salée et les laisser cuire entre 15 et 20 minutes : elles ne doivent pas se casser mais au contraire rester fermes.
  2. 2
    Pendant ce temps, éplucher la moitié d'un pamplemousse puis couper les quartiers en dés en prenant soin de retirer la petite peau fine.
  3. 3
    Préparer l'assaisonnement : presser un citron entier dans un bol, ajouter la gousse d'ail finement hachée, le gingembre également finement râpé (ou des copeaux de gingembre séché), le persil et le vinaigre.
  4. 4
    Lorsque les lentilles sont cuites, les ôter du feu et les passer sous de l'eau froide pour les tiédir. Ajouter aux lentilles le pamplemousse et l'assaisonnement. Bien mélanger puis saler et poivrer à votre convenance.
  5. Pour finir
    Utiliser l'autre moitié du pamplemousse et un citron pour la décoration en coupant des tranches fines à disposer dans les couverts individuels des invités.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler Fabienne  -  4 septembre 2016
Très bien

Surprenant mais très bon. Il faut rajouter un peu d'huile; avec un mélange colza olive nous avons amélioré l'harmonie de cette salade au tempérament asiatique.

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