Soupe froide de tomates et sucettes au parmesan

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Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 2 mn
  • 15 mn
  • 1 h 02 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les tomates, les couper en gros cubes et réserver dans un saladier.
  2. 2
    Assaisonner les tomates avec l'huile d'olive, le sel, le poivre, le basilic ciselé et l'ail frais haché. Laisser macérer 15 minutes au frais.
  3. 3
    Râper le parmesan finement en veillant à obtenir des longs filaments. Sur un papier cuisson, disposer une à une les piques en bois et les couvrir avec le parmesan râpé environ 3-4 cm de diamètre. Poivrer et gratiner au four 2 à 3 minutes.
  4. 4
    Mixer les tomates avec la marinade, passer au chinois et rectifier l'assaisonnement.
  5. 5
    Remplir un verre à whisky aux 2/3 avec de la chapelure et dès que les sucettes de parmesan sont froides, les piquer dans la chapelure.
  6. Pour finir
    Verser la soupe froide de tomates dans des verres à ouzo ou autres verres à digestifs, et décorer avec des petites feuilles de basilic.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(2 avis)

Signaler Sisi - 10 décembre 2011
Très bien

SUPER LE BASILIC EN PHOTO !
Si vous mettez du basilic dans la recette, mettez au moins cette herbe en photo et pas du Romarin (me semble -t -il)

Signaler Marc - 24 août 2010

@ martine
Les bâtons sont en guise de support, comme si ont achète une sucette ou une glace. Tel un manche quoi.

Signaler SALIXE - 22 août 2010

Question : les sucettes ?
Je n'ai pas compris du tout l'histoire des sucettes. Si je recouvre des bâtons de bois avec le fromage et que je mets au four, je mange donc le fromage et le bois ensemble ?

Signaler Thierry -  1 août 2009
Très bien

Très frais
Très frais et idée originale pour consommer les tomates autrement qu'en traditionnelle salade. Par contre les sucettes de parmesan étaient amères du fait qu'elles étaient un peu trop grillées. Sinon, à recommencer sans hésiter.
Ma suggestion : J'ai rajouté un peu de crème pour donner une texture plus fondante. Pour les sucettes, il faut juste faire fondre le parmesan au gril. Sinon, le remplacer par du gruyère râpé. Délicieux aussi.

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