Madeleines au jambon et à la moutarde au cassis

4 / 5  basé sur 6 avis
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Des madeleines avec une jolie couleur et bien parfumées.

Recette proposée par Audrey Poirier

Ingrédients

  • Pour 9 madeleines :
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 50 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 10 g de fromage râpé
  • 30 g d'allumettes de jambon fumées
  • sel, poivre
  • 2 cuillères à café de moutarde au cassis

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8). Battre l'oeuf avec la farine, l'huile, la crème, le sel et le poivre à l'aide d'un fouet.
  2. 2
    Incorporer ensuite la moutarde et mélanger. Puis ajouter le fromage et les allumettes de jambon.
  3. 3
    Verser 1 cuillère à soupe de préparation dans chaque moule à madeleine.
  4. 4
    Enfourner pour 4 minutes de cuisson à 240°C (thermostat 8) puis 6 minutes de cuisson à 180°C (thermostat 6).
  5. Pour finir
    Laisser refroidir 10 minutes environ sur une grille et déguster.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler Dide -  3 juin 2012
Pas mal

Madeleine salée
Mouai...
Le goût est assez fade pas trop d intérêt gustatif mais c est jolie...

Signaler aurelie-v10 - 11 août 2010
Pas mal

Jolie présentation mais un peu fade
La moutarde au cassis donne une très belle couleur, mais au final on la sent très peu... Les convives ont trouvé le résultat assez banal, donc décevant.

Signaler Annie - 15 février 2010

Moutarde
J'ai trouvé, par hasard, de la moutarde au cassis chez mon fromager.

Signaler Violette - 21 novembre 2009
Excellent

Original et sympa
Facile à faire et qui fait son effet.

Signaler Céline -  2 septembre 2009
Très bien

Miam !
En voilà une petite recette de madeleines salées originale ! Malheureusement pour moi je n'ai pas trouvé de moutarde au cassis et je l'ai remplacé par de la moutarde au bleu. A refaire avec les bons ingrédients pour la prochaine fois !
Ma suggestion : Il faut les manger rapidement après la sortie du four, car préparées quelques heures avant l'apéritif, elles ont eu tendance à sécher.

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