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Recette Sauce chien

6 avis - Note : 2/5

Une sauce que j’ai connue lors d'un séjour en Guadeloupe. C’est une sauce qui peut être plus ou moins relevée selon les doses incorporées.

Facile

Pour 4 personnes :

quelques gousses d'ail
1 oignon
1 piment (ou 2 poivrons)
quelques branches de persil
2 cuillères à soupe d'huile d’olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 bonne pincée de sel

Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 720 mn
Temps total : 740 mn

Préparation Sauce chien

1Commencez par faire bouillir de l’eau dans une casserole jusqu'à ébullition.

2Pendant que l’eau bout, hachez finement l’ail, l’oignon, les poivrons ou le piment et le persil.

3Une fois que l'eau bout bien, versez-la dans un récipient (un bol ou un saladier font très bien l’affaire) et ajoutez-y de suite les ingrédients finement hachés. Ajoutez à cela 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de jus de citron.

4Salez et réservez au frais 12 heures.

5Servez frais sur les grillades.

Pour finir... Sur l’île, j’ai très souvent dégusté cette sauce au sein des "lolos" (petits restaurants – cases – locaux situés au bord de la route) avec du poulet-frites. Elle sert d’assaisonnement pour les grillades. Quant à l’origine de cette appellation, je vous laisse faire vous-même vos recherches ; les avis sont controversés.
Je conseille de préparer cette sauce la veille afin que tous les ingrédients s’infusent parfaitement. Aussi, pour mettre un peu de couleurs vives, n’hésitez pas à servir des poivrons ou des piments de diverses couleurs. Ne pas lésiner sur les quantités, afin qu’il n’y ait pas que de l’eau dans les assiettes.

Moutarde à l'ancienne

Sauce à l'oignon

Vos avis sur la recette sauce chien

6 avis pour cette recette

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L'avis de Nadou sur la recette Sauce chien
Quelques petites rectifications Bonjour! juste pour dire qu'a la base la sauce chien ne se fait en aucun cas avec du poivron mais uniquement avec du piment doux ou piquant.elle n'a pas besoin d’être fait la veille parce que si on met l'eau bouillante c'est justement pour que l'homogénéité des ingrédients se fasse tout de suite!bonne dégustation!!!

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L'avis de Marlène sur la recette Sauce chien
Nul Ne suivez surtout pas cette recette, à part une vulgaire vinaigrette,n'espérez rien d'autre. DE L HUILE D OLIVE AUX ANTILLES ?

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L'avis de Jojo33 sur la recette Sauce chien
Pas complet car dan

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L'avis de Marillia sur la recette Sauce chien
Une pointe de moutarde en plus Une pointe de moutarde dedans n'est pas mal par contre pas besoin de laisser poser si longtemps ! Cette sauce peut vous servir une fois finie si elle est bien agrémentée.

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L'avis de Richard Palmer sur la recette Sauce chien
Question Combien d'eau faut-il au départ ?

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