Gâteau patate à l'orange

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Un dessert que je fais régulièrement et que l'on me redemande à chaque fois. Recette typique de la Réunion mais arrangée à ma sauce !

Recette proposée par Odile Rickmounie

Ingrédients

  • 1 kg de patates douces épluchées, coupées et cuites à l'eau (40 minutes)
  • 4 oeufs
  • 130 g de sucre (roux de préférence)
  • 130 g de beurre fondu
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 2 oranges
  • 1 cuillère de farine pour le moule

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 45 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Battre les oeufs et le sucre dans un saladier.
  2. 2
    Ajouter le jus d'une orange et le zeste de l'autre. Fouetter.
  3. 3
    Ajouter les garines contenues à l'intérieur de la gousse de vanille, le beurre fondu et le rhum.
  4. 4
    Egoutter les patates douces cuites, les incorporer à la préparation et mélanger avec un mixeur girafe jusqu'à obtention d'une crème bien homogène sans grumeaux.
  5. 5
    Beurrer et fariner un moule rond (20 à 25 cm environ) et haut (au moins 6 cm) et y verser la préparation.
  6. Pour finir
    Mettre à cuire dans un four à 190°C (thermostat 6-7) pendant 40 minutes.

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Signaler Monalisa - 24 mai 2015

Je viens de faire cette recette, ce gâteau est excellent après un passage au réfrigérateur !

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