Tarte pommes, noix et chocolat

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Une crème aux noix, des pommes caramélisées et une croûte de chocolat très gourmande !

Recette proposée par Christelle Lorenzi

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 200 g de farine
  • 70 g de beurre mou
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 petits-suisses
  • 1 pincée de sel
  • les zestes de 2 oranges non traitées
  • Pour la garniture :
  • 3 pommes
  • 100 g de chocolat noir et 20 g de beurre
  • 2 œufs
  • 100 g de cerneaux de noix (une vingtaine de noix pour obtenir cette quantité)
  • 80 g de beurre mou
  • 80 g de sucre en poudre
  • beurre et un peu de sucre pour dorer les pommes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte. Mettre dans le bol du robot la farine, les zestes, le sel, le sucre et le beurre mou. Mixer jusqu'à obtenir une consistance sableuse. Ajouter les petits suisses et mixer jusqu'à obtenir une boule. Étaler sur un plan de travail fariné. En garnir un moule à tarte beurré et réserver au frais 30 minutes.
  2. 2
    Décortiquer les noix et les mixer. Peler les pommes et les couper en quartiers, les saupoudrer de sucre. Les faire revenir dans un peu de beurre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en remuant souvent. Allumer le four 220°C (thermostat 7-8). Faire cuire la pâte à blanc 5 minutes. Déposer les pommes revenues sur le fond de tarte précuit.
  3. 3
    Dans un saladier, mélanger les 80 g de beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs et les noix moulues. Napper les pommes de la crème aux noix. Enfourner pour 25 à 30 minutes.
  4. Pour finir
    Faire fondre le chocolat au bain marie avec 20 g de beurre. Lorsque la tarte est complètement froide, la napper de chocolat. Laisser refroidir et entreposer au frais 30 minutes avant de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler Gibsette - 10 décembre 2015

Très bonne tarte avec des noisettes. Tout le monde en a repris.

Signaler coline.m -  9 octobre 2011
Excellent

tarte

Signaler Vinzoo -  8 octobre 2010
Très bien

Gourmand
Avec toutes ces bonnes choses dedans c'est forcement bon et gourmand.
Ma suggestion : Préférez un plat de 20 cm de diamètre environ. Si plus grand, vous aurez moins de pommes sous le chocolat et n'en sentirez plus le goût.

Signaler laurie_s -  5 juin 2010
Très bien

Excellent
Cette tarte est excellente. Le mélange des pommes caramélisées, de la crème et du chocolat est très gouteux. Mon mari n'a pas hésité à se resservir. C'est une recette facile et très bonne. A ajouter dans vos livres de recettes. Merci
Ma suggestion : J'ai ajouté un peu de cannelle sur les pommes et remplacé les noix par des noix de pécan.

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