Recette Gâteau rafraîchissant au citron

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Facile

Pour 4 personnes :

• 175 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 150 g de cassonade
• 3 oeufs
• 150 g de fromage blanc
• le zeste de 2 citrons non traités
• le jus et la pulpe de 2 citrons
• 125 ml d'huile
• Pour le glaçage :
• le jus d'1 citron
• 4 cuillères à soupe de sucre glace

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 90 mn
• Temps total : 150 mn

 

Préparation Gâteau rafraîchissant au citron

1Mélanger la farine tamisée avec la levure, ajouter le sucre. D'autre part, battre ensemble les oeufs, le fromage blanc, les zestes, le jus et la pulpe des citrons avec l'huile. Incorporer cette préparation à la première et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans un moule et faire cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 40 minutes environ, jusqu'à ce que le dessus prenne une couleur dorée.

2Laisser refroidir pendant 1 heure. Préparer un sirop en mélangeant le sucre glace avec le jus du dernier citron sur feu doux. Badigeonner toute la surface du gâteau avec ce sirop à l'aide d'un pinceau. Laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes au moins, jusqu'au moment de servir.

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Vos avis sur la recette

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• L'avis de Aurélia Vinh sur la recette Gâteau rafraîchissant au citron
  Très bon J'ai réalisé récemment ce gâteau, il a une texture extrêmement agréable, mousseuse et légère. Et il a eu beaucoup de succès. Faute de temps, je n'ai pas laissé reposer comme indiqué. C'est peut-être pour ça que j'ai du rajouter 15 min à la cuisson. Juste dernier détail, au niveau des citrons j'ai suivi la recette à la lettre et ça a donné un gâteau très très citronné ! J'adore ça pourtant mais là c'était limite pour moi ! Attention à bien laisser le gâteau refroidir.
  Ma suggestion : Peut-être mettre le jus d'un seul citron dans la pâte ou accompagner le gâteau de quelque chose de très doux.
  
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