Maquereaux à la méditerranéenne

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Une recette pour des fins de mois un peu difficile mais qui n'empêche pas de se faire plaisir !

Recette proposée par Emilie Launay

Ingrédients

  • 2 boîtes de maquereaux au vin blanc
  • 2 petites boîtes de concentré de tomates
  • 40 cl de crème semi-épaisse
  • 2 ou 3 blancs de poireaux selon goût ou 2 gros oignons
  • 2 belles courgettes
  • thym, origan, paprika(facultatif)
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Blanchir ou cuire (selon que vous aimiez les légumes croquants ou non) les courgettes et les poireaux, ensemble, préalablement coupés.
  2. 2
    Egoutter les boîtes de maquereaux en conservant les petits légumes accompagnant. Mélanger la crème semi-épaisse et le concentré de tomates.
  3. 3
    Mélanger dans un récipient à couvercle les maquereaux et environ 1/4 de la préparation. Mettre au réfrigérateur (si vous avez le temps).
  4. 4
    Egoutter les courgettes et les poireaux et faire mijoter avec le restant de sauce. Ajouter les condiments selon les goûts. Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'excédent d'eau s'évapore.
  5. 5
    Après évaporation, ajouter la préparation aux maquereaux et laisser mijoter 5 minutes.
  6. Pour finir
    Servir avec du riz ou des pâtes.

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