Tartare de saumon et oeufs de lump au curry thaï

 |
Ajouter

Mon conseil : utilisez du saumon frais, ultra frais chez votre poissonnier. Ce mélange d'Occident et d'Asie est particulièrement relevé. Attention à doser très précisément le curry rouge thaï, super hot !

Recette proposée par Marc Boullier

Ingrédients

  • 500 g de saumon cru ultra frais uniquement
  • 2 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à soupe d'oignon vert ciselé
  • 1/2 cuillère à café de curry rouge thaï
  • 1 oignon
  • 2 belles tomates fermes
  • 1 cuillère à soupe de câpres hachées
  • 2 cuillères de cornichons hachés
  • 2 cuillères à soupe de lait de coco frais ou en boîte
  • 1 cuillère à café de gingembre haché
  • 1 boîte d’œufs de lump noirs ou rouges
  • 2 citrons verts pressés

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Tailler le cœur de saumon bien frais en tranches puis en bandes puis en petits dés.
  2. 2
    Dans un saladier, rajouter tous les ingrédients les uns après les autres. Mélanger délicatement pendant 1 minute.
  3. 3
    Rajouter le persil frais haché à la fin et rectifier l'assaisonnement selon les goûts.
  4. 4
    Dresser en dôme au milieu de l’assiette à l'aide d'un cercle.
  5. Pour finir
    Additionner d’un filet d’huile d’olive autour.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

0

(0 avis)

Recettes similaires