> Riz créole au curry et au crabe

Recette Riz créole au curry et au crabe

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Riz créole au curry et au crabe
Recette proposée par Laëtitia Hurdebourcq
Pour les fans de curry uniquement !
Pour 4 personnes :
  • 250 g de riz long
  • 400 g de crabe au naturel cuit
  • 50 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 30 cl de lait
  • 3 à 4 cuillères à soupe de curry
  • 1 feuille de laurier
  • sel, poivre
  • Préparation : 15 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 45 mn
 

Préparation Riz créole au curry et au crabe

1Faites bouillir 80 cl d'eau salée, jetez le riz en pluie, ajoutez le laurier, couvrez et laissez cuire 20 minutes à petit feu.

2Pendant ce temps, préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, saupoudrez de farine, laissez cuire 2 minutes puis versez peu à peu le lait en battant au fouet. Salez, poivrez et ajoutez le curry.

3Incorporez le crabe.

4Lorsque le riz est cuit mélangez-le à la béchamel et laissez cuire en tournant quelques minutes afin qu'il s'imprègne de la saveur. Puis servez.

Pour finir... Vous pouvez remplacer le crabe par des crevettes ou du poisson blanc ou même mélanger ou encore ajouter des champignons émincés.
 
Recette proposée par Laëtitia Hurdebourcq (270 recettes)

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