Gâteau éponge rhubarbe-fraise

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En anglais, on l'appelle le "sponge pudding"... Un gâteau très fruité à la texture aérienne, idéal pour les repas d'été !

Ingrédients

  • 250 g de rhubarbe coupée en tronçons, fraîche ou surgelée
  • 100 g de fraises fraîches
  • 150 g de cassonade
  • 200 g de farine blanche
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 60 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 125 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de cannelle

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Placer la rhubarbe et les fraises lavées et coupées en deux au fond d'un moule, saupoudrer de 75 g de cassonade et de cannelle.
  2. 2
    Dans un saladier, tamiser ensemble la farine et la levure, puis incorporer le reste de cassonade, le sucre et les oeufs. Battre énergiquement. Ajouter le lait peu à peu, en mélangeant au fur et à mesure. Verser cette préparation sur les fruits, sans chercher à l'étaler uniformément.
  3. Pour finir
    Faire cuire 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6), jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser tiédir avant de servir.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Marie -  8 juillet 2011
Bien

quantité farine
Je pense qu'il y a une erreur dans la quantité de farine, on n'obtient pas du tout le résultat de la photo...
Ma suggestion : Je vais réessayer avec moins de farine mais si j'avais le dosage exact, ça serait mieux....

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