> Gâteau éponge rhubarbe-fraise

Recette Gâteau éponge rhubarbe-fraise

3 sur 51 avis - Note : 3/5
Gâteau éponge rhubarbe-fraise
En anglais, on l'appelle le "sponge pudding"... Un gâteau très fruité à la texture aérienne, idéal pour les repas d'été !
Pour 4 personnes :
  • 250 g de rhubarbe coupée en tronçons, fraîche ou surgelée
  • 100 g de fraises fraîches
  • 150 g de cassonade
  • 200 g de farine blanche
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 60 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 125 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de cannelle
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 40 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 60 mn
 

Préparation Gâteau éponge rhubarbe-fraise

1Placer la rhubarbe et les fraises lavées et coupées en deux au fond d'un moule, saupoudrer de 75 g de cassonade et de cannelle.

2Dans un saladier, tamiser ensemble la farine et la levure, puis incorporer le reste de cassonade, le sucre et les oeufs. Battre énergiquement. Ajouter le lait peu à peu, en mélangeant au fur et à mesure. Verser cette préparation sur les fruits, sans chercher à l'étaler uniformément.

3Faire cuire 40 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6), jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser tiédir avant de servir.

Pour finir... Exquis servi avec une pointe de crème Chantilly sur le dessus !
 

Vos avis sur la recette

3 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Marie sur la recette Gâteau éponge rhubarbe-fraise
    Quantité farine Je pense qu'il y a une erreur dans la quantité de farine, on n'obtient pas du tout le résultat de la photo...
    Ma suggestion : Je vais réessayer avec moins de farine mais si j'avais le dosage exact, ça serait mieux....

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