Recette Gaspacho doux

1Prendre un récipient adapté au mixeur plongeur, étroit et haut, comme un sceau à glace et y mettre 25 cl d’eau chaude et un seul cube de bouillon Kub, le sel et le poivre. Délayer. Une fois refroidi, ajouter en petits morceaux les 5 tranches de pain de mie en ayant pris soin d’enlever les bords. Arroser de 5 cl d’huile d’olive et d’1 cuillère à soupe de jus de citron. Ajouter les légumes en petits morceaux, l'ail, l'oignon, les poivrons et les tomates épépinés et le concombre épluché et épépiné. Bien passer au mixeur, mettre un film par dessus et garder au réfrigérateur pour la nuit.

2Le lendemain, juste avant de servir, redonner un coup de mixeur et servir très froid à l’assiette, en prenant soin de la décorer de ciboulette ciselée et de quelques miettes de feta.