Apéritif aux noix

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Super, à l'apéro ou au dessert.

Recette proposée par Philippe Remy

Ingrédients

  • 2 litres d'alcool pour fruits 25-30°C
  • 2 litres de vin blanc
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2 gousses de vanille
  • 20 noix cueillies entre le 21 juin et le 21 juillet
  • 1 kg de cassonade "Graeffe" ou "gamin" pour les Belges

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 2160 h
  • 2160 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les bogues et les couper en 4. Verser le vin et l'alcool dans une bonbonne. Y mettre les noix, la cannelle et la vanille. Fermer la bonbonne et entreposer à l'abri de la lumière.
  2. 2
    Apres 3 mois, ajouter la cassonade, entre 500 g et 1 kg suivant les goûts.
  3. 3
    Laisser encore reposer de 3 à 9 mois à l'abri de la lumière.
  4. 4
    Filtrer et mettre en bouteille.
  5. Pour finir
    Lancer la nouvelle production.

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