Spaghettis alle vongole

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Mon plat préféré.

Recette proposée par Virginie Ceccarelli

Ingrédients

  • 500 g de palourdes
  • 1 poignée de persil
  • 2 gousses d'ail
  • 5 petites tomate cerises
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • 200 g de spaghettis

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 25 mn
  • 15 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Bien laver les palourdes en les passant sous l'eau froide. Une astuce pour le dessablage : les laisser tremper une nuit (4 heures suffisent aussi) dans l'eau froide salée et couvrir avec un torchon. Le lendemain, récupérer de l'eau dans laquelle les palourdes ont trempé (l'équivalent d'un verre) et la filtrer à l'aide d'un torchon pour qu'il n'y est pas de sable. Cette eau parfumée sera utile à la préparation du plat.
  2. 2
    Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, faire revenir l'ail, le persil et y mettre les palourdes. Laisser cuire 5 minutes. Quand les palourdes s'ouvrent, elles sont prêtes. Enlever celles qui restent fermées. Ajouter ensuite les petites tomates cerises coupées en deux et 1 verre de vin blanc. Laisser mijoter 5 minutes puis ajouter l'eau filtrée des palourdes (1 petit verre). Laisser cuire le tout encore 5 minutes.
  3. 3
    Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau dans une casserole, ajouter une poignée de gros sel et plonger les spaghettis, laisser cuire le temps indiqué sur le paquet et égoutter.
  4. 4
    Mélanger les spaghettis à la sauce qui est dans la poêle (la poêle devra être assez grande sinon utiliser une casserole). Faire revenir le tout 1 minute à feu très vif.
  5. Pour finir
    Servir sans attendre.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(6 avis)

Signaler Coco 57 - 18 juin 2016
Excellent

Excellente recette facile à réaliser un vrai régal ! Bravo !

Signaler Festec -  8 mai 2016
Excellent

Recette parfaite telle qu'elle! J'ajoute aussi une pointe de piment et c'est comme au bord de mer, les mouettes en moins!

Signaler bela -  4 mai 2016
Excellent

C'est très bon et simple à faire.

Signaler Deborah - 24 octobre 2014
Excellent

Parfait!!

Signaler Christophe -  9 juillet 2011
Excellent

Petit plus...
Personnellement, j'ajoute un cuillère a soupe de crème fraiche en fin de cuisson des palourdes pour donner un peu de consistance à la sauce
Ma suggestion : Excellent ! Et ... Simple

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