Confiture d'abricots et de rhubarbe

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Ingrédients

  • 350 g de rhubarbe épluchée
  • 800 g d'abricots
  • 800 g de sucre semoule
  • 50 g de sucre vanillé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 40 mn
  • 12 h
  • 12 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Laver les abricots, ôter les noyaux puis les couper en deux ou en quatre. Couper la rhubarbe en petits tronçons.
  2. 2
    Mettre les fruits avec les deux sucres dans une terrine. Mélanger. Couvrir d'un linge ou d'un film alimentaire et laisser macérer une nuit à température ambiante.
  3. 3
    Le lendemain, transvaser le tout dans une bassine à confiture. Faire cuire pendant 40 minutes environ en remuant régulièrement.
  4. 4
    La confiture est prête à être mise en pots quand quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent.
  5. 5
    Mettre la confiture chaude en pots, les fermer puis les retourner jusqu'à complet refroidissement.
  6. Pour finir
    Ranger les pots refroidis à l'endroit dans un lieu frais et sec à l'abri de la lumière jusqu'au moment de savourer.

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