Moussaka à la béchamel maison

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Un plat gratiné à souhait

Ingrédients

  • 400 à 500 g de viande hachée
  • 6 aubergines
  • 700 g de tomates
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • chapelure
  • 60 g de fromage râpé
  • sel, poivre
  • Pour la béchamel :
  • 1/2 litre de lait
  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • une pincée de noix de muscade

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 30 mn
  • 45 mn
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Laver et couper les aubergines en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Les faire dorer quelques minutes à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Saler, poivrer. Egoutter et faire dégraisser en étalant sur du papier absorbant.
  2. 2
    Dans une sauteuse, faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande hachée, et l'ail finement haché. Faire dorer en remuant et ajouter les tomates épépinées et mixées. Saler, poivrer, ajouter le persil haché. Laisser revenir à feu doux environ 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
  3. 3
    Préparer la béchamel : Porter le lait à ébullition. Dans une autre casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine, remuer vivement pour bien mélanger pendant quelques minutes. Verser graduellement mais en continu le lait chaud en mélangeant rapidement au fouet jusqu'à ébullition et formation d'une sauce épaisse. Ajouter la noix de muscade, sel, poivre. La sauce est prête.
  4. Pour finir
    Huiler un plat allant au four, parsemer le fond de 2 cuillères à soupe de chapelure pour absorber l'huile des aubergines. Remplir le plat par couches alternées comme ceci : 1/3 d'aubergines, 1/2 de viande à la tomate, chapelure, 1/3 d'aubergines, 1/2 de viande à la tomate, chapelure, 1/3 d'aubergines, béchamel, fromage râpé. Laisser cuire et gratiner à four moyen (thermostat 6 - 180°C) pendant 40 à 45 minutes et servir chaud.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(7 avis)

Signaler jocelyne-d54 - 12 mai 2014
Excellent

J'ai proposé ce plat à mes invités... Nous étions 8 et bien que j'avais largement doublé les proportions il ne m'est rien resté. Recette efficace et surtout délicieuse...Elle demande un peu de temps mais le jeu en vaut la chandelle! Pour les aubergines pour ma part je les fait plus régime en les faisant cuire vapeur ou grillé au four et je n'ai pas mis de chapelure.

Signaler Laetitia -  9 novembre 2011
Excellent

Moussaka

Signaler Madeline - 23 octobre 2011
Excellent

Moussaka
Un régal!

Signaler Yannick - 30 juillet 2011
Excellent

Très bon !
Très bonne recette, bien équilibrée.
Ma suggestion : Un peu d'estragon avec la viande !

Signaler chantal-d67 -  4 septembre 2010
Très bien

Bon
Très bonne recette !

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