Fondants d'amande - abricot lavande et chocolat blanc

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Des associations qui ne trompent pas. L'abricot et sa lavande se voient gourmands avec le chocolat blanc, dans un fondant d'amande exquis.

Recette proposée par Charline Jacquinet

Ingrédients

  • 75 g de poudre d'amande
  • 30 g de farine
  • 3 jaunes d'œuf
  • 30 g de sucre
  • 10 cl de lait
  • 25 g de beurre
  • 70 g de sirop de lavande
  • 6 beaux abricots ou 6 abricots secs moelleux selon la saison
  • 30 g de chocolat blanc

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Faire blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. Faire fondre le beurre. Ajouter le lait, le beurre fondu, le sirop de lavande en mélangeant bien.
  2. 2
    Tamiser ensemble la poudre d'amande et la farine, les ajouter en pluie fine sur la préparation. Bien mélanger.
  3. 3
    Verser la préparation dans des mini empreintes d'un moule en silicone.
  4. 4
    Ouvrir chaque abricot délicatement et y insérer 5g de chocolat blanc.
  5. 5
    En placer un par empreinte, bien au milieu de la préparation. Enfourner 5 minutes à 210°C puis 40 minutes à 180°C.
  6. Pour finir
    Laisser refroidir. Réserver au frais pour laisser les saveurs se décupler.

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