Curry de porc aux amandes

4 / 5  basé sur 20 avis
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Un plat en sauce pour l'été, plein de bonnes choses : pommes, amandes, curry, tomate qui se marient à merveille, et que je sers en général froid ou tiède.

Recette proposée par Christelle Lorenzi

Ingrédients

  • 700 g d'échine de porc
  • 1 oignon
  • 10 cl de bouillon de légumes
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pomme
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 yaourt blanc
  • 10 cl de crème fraîche
  • 30 g de poudre d'amandes
  • 50 g d'amandes entières
  • huile d'olive, sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Couper la viande en petits morceaux. Peler et épépiner la pomme. La mettre dans le bol d'un mixeur avec la crème, le yaourt et les amandes en poudre. Mixer finement, réserver.
  2. 2
    Peler et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande, saler, poivrer et faire revenir environ 10 minutes. Les morceaux de porc doivent être bien dorés. Saupoudrer alors de curry, mélanger, puis de farine et mélanger à nouveau. Verser dessus le bouillon, puis le mélange au yaourt, et le concentré de tomates.
  3. 3
    Laisser mijoter 10 minutes à couvert. Découvrir et laisser cuire encore 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps pour faire réduire la sauce.
  4. Pour finir
    À l'aide d'un couteau, hacher grossièrement les amandes. Les faire légèrement griller à sec dans une poêle et les mélanger à la viande juste avant de servir. Servir avec du riz blanc.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(20 avis)

Signaler muriel_g3 - 14 décembre 2014
Très bien

Enzo n'a pas aimé. Viande un peu sèche.

Signaler dioceane - 11 novembre 2013
Excellent

excellent et facile à faire

Signaler tros-a - 26 mai 2013
Très bien

On sent un peu trop la tomate par rapport au reste

Signaler emilie-d36 - 19 mai 2013
Très bien

Exotique
Très bonne recette, que j'ai préparée avec du lait de coco et du curry madras en complément du curry pour une note plus épicée.

Signaler danielle-b94 - 31 octobre 2012
Excellent

RECETTE A CONSERVER
lES AVIS étaient favorables, mais je comprends ; bravo et merci pour cette bonne recette parfumée, l'échine de porc est une viande très tendre et gouteuse, donc c'est parfait.

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