Recette Curry de porc aux amandes

15 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Christelle Lorenzi

Un plat en sauce pour l'été, plein de bonnes choses : pommes, amandes, curry, tomate qui se marient à merveille, et que je sers en général froid ou tiède.

Facile

Pour 8 personnes :

• 700 g d'échine de porc
• 1 oignon
• 10 cl de bouillon de légumes
• 2 gousses d'ail
• 1 pomme
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
• 2 cuillères à soupe de curry
• 1 cuillère à soupe de farine
• 1 yaourt blanc
• 10 cl de crème fraîche
• 30 g de poudre d'amandes
• 50 g d'amandes entières
• huile d'olive, sel, poivre

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 30 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Préparation Curry de porc aux amandes

1Couper la viande en petits morceaux.
Peler et épépiner la pomme. La mettre dans le bol d'un mixeur avec la crème, le yaourt et les amandes en poudre.
Mixer finement, réserver.

2Peler et émincer l'oignon.
Le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande, saler, poivrer et faire revenir environ 10 minutes.

Les morceaux de porc doivent être bien dorés.

Saupoudrer alors de curry, mélanger, puis de farine et mélanger à nouveau.

Verser dessus le bouillon, puis le mélange au yaourt, et le concentré de tomates.

3Laisser mijoter 10 minutes à couvert.
Découvrir et laisser cuire encore 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps pour faire réduire la sauce.

4À l'aide d'un couteau, hacher grossièrement les amandes.
Les faire légèrement griller à sec dans une poêle et les mélanger à la viande juste avant de servir.
Servir avec du riz blanc.

Pour finir... A faire aussi en remplaçant la viande de porc par du poulet.

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Recette proposée par Christelle Lorenzi (130 recettes)

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Côtes de porc sauce moutarde, mi figues mi raisins

Rôti de porc fermière

 

Vos avis sur la recette curry de porc aux amandes

  15 avis pour cette recette

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• L'avis de Clarisse Hochet sur la recette Curry de porc aux amandes
  A refaire sans hésitation Très bon!!! Super!!! Je n'aurai jamais eu l'idée de mettre une pomme dans la recette, apporte un petit goût acidulé très sympa. Recette pas du tout écœurante comme j'ai pu le lire. Merci pour cette recette
  
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• L'avis de Karine W sur la recette Curry de porc aux amandes
  A faire Très bonne recette tout le monde à apprécié .
  Ma suggestion : J'ai fait également avec du poulet.
  
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• L'avis de Sandrine J sur la recette Curry de porc aux amandes
  Très bon Sauce très bonne on ne sent pas la poudre d'amande.
  Ma suggestion : A refaire
  
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• L'avis de Audrey sur la recette Curry de porc aux amandes
  Excellent Tout le monde a adoré, c'est excellent et facile a faire.
  
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• L'avis de Heloise Marszal Née Garnier sur la recette Curry de porc aux amandes
  Miam Fondant et le coté croquant des amandes grillées rajoutées a la dernière minute donne une note très agréable.
  
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