Gnocchi sardes Maloreddu

4 / 5  basé sur 3 avis
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Recette découverte lors d'un voyage en Sardaigne. Méconnue hors de ses frontières, c'est une recette qui n'arrête pas de faire des inconditionnels à chaque fois que je la fais goûter.

Ingrédients

  • 400 g de gnocchetti (petits gnocchi au rayon pâtes sèches)
  • 250 à 300 g de saucisse sèche (à défaut, cippolatas)
  • 800g de chair de tomates
  • 2 à 3 gousses d'ail
  • quelques feuilles de basilic
  • safran
  • huile d'olive
  • sel

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 45 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Faire revenir l'ail haché dans l'huile d'olive.
  2. 2
    Ajouter la saucisse coupée en tranches, et faire dorer. S'il s'agit de cippolatas, laisser cuire environ 15-20 minutes en mélangeant régulièrement afin que ça n'adhère pas au fait-tout.
  3. 3
    Ajouter le sel, le safran, le basilic haché et la chair de tomates.
  4. 4
    Faire mijoter à feu doux pendant quelques minutes. Plus ça aura mijoté, meilleur ce sera.
  5. Pour finir
    Faire cuire à part les gnochetti pendant 12 à 15 minutes ; puis incorporer la sauce cuisinée aux gnocchi.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Vos avis

Note moyenne :

4

(3 avis)

Signaler muriel -  1 décembre 2011
Pas mal

bof!
j'ai eu un mal fou à trouver des gnocchetis, vendues seulement dans les magasins italiens type SAFI; Je n'ai pas trouvé de saucisse sèche j'ai donc utilisé de la saucisse italienne type chipolatas. Franchement cette recette, sans plus, je m'attendais à mieux.

Signaler Alexandre - 17 avril 2011
Excellent

Délicieux
Plat sarde que faisait ma grand mère délicieuse recette.

Signaler Marjorie -  7 janvier 2010
Excellent

Bon
Merci pour cette recette, on l'a trouvée à notre goût ! Dommage que je n'avais pas de safran, ça aurait été meilleur.
Ma suggestion : J'ai pris de la chair à saucisse en guise de viande.

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