Gâteau aux abricots façon clafoutis

4 / 5  basé sur 11 avis
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Abricots et amandes, un mariage toujours très réussi et très gourmand.

Recette proposée par Christelle Lorenzi

Ingrédients

  • 500 g d'abricots (au sirop ou frais)
  • 80 g de semoule
  • 80 g de poudre d'amandes
  • 150 g de sucre
  • 50 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 30 g de beurre + beurre pour le moule
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café d'essence d'amandes amères
  • amandes effilées

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 40 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Si vous utilisez des abricots frais, les laver, les couper en deux et les dénoyauter. Si vous utilisez des abricots au sirop, bien les égoutter (c'est ce que j'ai fait, je les trouve moins acides que ceux que j'ai acheté récemment) Beurrer et fariner un moule à tarte. Réserver au frais. Allumer le four thermostat 6, à 180°C.
  2. 2
    Porter le lait à ébullition avec une pincée de sel. Verser le semoule en pluie sur le lait et laisser cuire sur feu doux 5 minutes tout en remuant au fouet. Hors du feu, ajouter 30 g de beurre, et battre au fouet quelques minutes. Laisser tiédir.
  3. 3
    Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d'amandes, l'essence d'amandes amères, puis la semoule tiède.
  4. Pour finir
    Verser la pâte dans le moule. Disposer dessus les abricots, côté bombé vers le haut, puis saupoudrer d'amandes effilées. Enfourner pour 40 minutes. Servir froid.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(11 avis)

Signaler Emilie3p - 24 janvier 2016
Médiocre

Trop le goût de semoule. J'ai mis des abricots surgelés et un peu plus de poudre d'amande. Mais le résultat n'est pas à notre goût. Je ne referai pas.

Signaler Charlotte - 25 juin 2015
Excellent

Délicieuse ! En réduisant la quantité de sucre (environ 80-70g) et en laissant bien refroidir la semoule. Peut se faire avec de la semoule classique, la semoule à dessert n'est pas nécessaire.

Signaler isabelle_s30 -  7 septembre 2014

Testé hier soir, très bon.
J'ai mis de la semoule fine pour les desserts et mis un peu moins de sucre.
Je lui donnerais plus le nom de gâteau de semoule aux abricots et amandes

Signaler Emma - 19 novembre 2013
Excellent

Super
Délicieux , avec abricots au sirop mois j'ai mît des gros et des petits abricots .
Ma suggestion : Gousse de vanille dans le lait quand il chauffe et du beurre quand on fait la semoule et non après .

Signaler marie-claude-c48 -  2 avril 2013
Bien

Déçue
Je m'attendais à mieux

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