Recette Risotto aux asperges et parmesan

1Faites bouillir de l'eau salée. Plongez les asperges et retirez les lorsqu'elles sont encore croquantes.

2cuire de la même manière les petits pois.
Dans une autre casserole, faites cuire 2 minutes à feu doux jusqu'à ce que le riz devienne translucide.

3versez ensuite un peu de bouillon. Remuez jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé puis recommencez au moins trois fois et recouvrir.

4Ensuite, laissez évaporez jusqu'à ce que le riz soit tendre. Comptez environ 30 minutes de cuisson en tout.
Coupez les asperges en cinq et mettez de côté les têtes.

5Incorporez dans le riz les petits pois, les morceaux d'asperges et la créme liquide.

6Salez, poivrez.
Repartissez le mélange dans les assiettes chaudes puis décorez de copeaux de parmesan et de têtes d'asperges. Servez immédiatement.