Tentation aux cerises

5 / 5  basé sur 3 avis
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Les saveurs se fondent dans un dessert diablement bon !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 5 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Fendre les gousses de vanille en deux dans la longueur et gratter les graines au couteau. Egoutter les cerises.
  2. 2
    Confectionner un sirop avec les 200 g de sucre, 10 cl d'eau et les graines de vanille. Lorsque le sirop entre en ébullition, arrêter la cuisson. Retirer du feu,y ajouter la gélatine essorée. Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit entièrement fondue.
  3. 3
    Fouetter la crème liquide très froide en chantilly. Mettre le fromage blanc dans une terrine, y verser le sirop refroidi. Mélanger, incorporer délicatement la crème chantilly.
  4. 4
    Mélanger les 6 cl d'eau et les 3 cl de kirsch, faire très légèrement tiédir. Dans un joli plat, disposer les biscuits roses de Reims, humecter avec le mélange kirsch-eau. Répartir une partie des cerises sur les biscuits. Couvrir avec la préparation au fromage blanc. Placer au frais.
  5. 5
    Dans une petite casserole au bain-marie, faire chauffer les 12 cl de crème liquide, ajouter le chocolat blanc,le laisser fondre. Ensuite retirer du bain-marie et fouetter le chocolat blanc fondu. Laisser refroidir à température ambiante. Fouetter de nouveau la crème au chocolat blanc. Râper ou faire des copeaux avec un économe avec le chocolat noir.
  6. Pour finir
    Couvrir la préparation au fromage blanc avec la crème au chocolat blanc et avec les cerises restantes. Parsemer des copeaux de chocolat noir. Réserver au réfrigérateur jusqu'au lendemain.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler monique - 22 août 2011
Très bien

Un délice...
facile à réaliser, léger, frais et super bon.
Tout le monde à aimé.
Ma suggestion : Prendre un cercle pour monter le gâteau et bien réfrigérer entre les différentes couches : biscuits et cerises - fromage blanc - et chocolat blanc.
J'ai réduit le fromage blanc à 500 gr, j'ai remplacé la crème chantilly par un pot de mascarpone et mis moins de sirop avec seulement 80 gr de sucre pour 10 cl d'eau.
On peut colorer la crème au chocolat blanc.

Signaler babette.ghanom@gmail.com - 14 mai 2011
Excellent

la merveille, Xtelle !
Ca a été dur d'attendre jusqu'au lendemain ! J'avais déjà une petite idée de ce que cela allait donner en reléchant les bols et je savais donc pertinemment ce qui nous attendait... Respect et merci Xtelle pour cette délicatesse !
Ma suggestion : A défaut de biscuits de Reims, j'ai "coloré" le kirsch avec du super sirop de cassis pour imbiber les biscuits à la cuiller.
J'ai remplacé la gélatine par 1càc d'agar agar (du Nord, évidemment !) avant de chauffer le sirop.

Signaler babette.ghanom@gmail.com - 14 mai 2011
Excellent

la merveille, Xtelle !
Ca a été dur d'attendre jusqu'au lendemain ! J'avais déjà une petite idée de ce que cela allait donner en reléchant les bols et je savais donc pertinemment ce qui nous attendait... Respect et merci Xtelle pour cette délicatesse !
Ma suggestion : A défaut de biscuits de Reims, j'ai "coloré" le kirsch avec du super sirop de cassis pour imbiber les biscuits à la cuiller.

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