Recette Blanquette de lapin

12 avis - Note : 4/5

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Facile

Pour 6 personnes :

• 1 gros lapin (sans la tête)
• 50 g de beure
• 2 cuillères à soupe d'huile
• farine
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 3 carottes
• 500 g de champignons
• 2 oignons
• 200 g de lardon
• 3 cubes or
• lait
• eau
• lait
• sel et poivre

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 80 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 100 mn

 

Préparation Blanquette de lapin

1Mettre le beurre et l'huile dans une cocotte en fonte et faire fondre. Faire dorer les morceaux de lapins sur toutes les faces et réserver dans un plat.

2Etiendre le feu, ajouter la farine au beurre pour que faire une pâte épaisse puis ajouter petit à petit environ 30 cl d'eau, de lait et la moutarde et mélanger au fouet jusqu'à l'obtention d'une sauce de consistance désirée.

3Ajouter les champignons, les lardons, les oignons et les carottes émincées. Répartir dans la cocotte et ajouter le lapin en le couvrant bien avec la sauce.

4Cuire à couvert environ 40 minutes à feu moyen en faisant attention que la sauce n'attache pas.

5Faire chauffer le four thermostat 7 environ 210°C et mettre la cocotte sans couvercle pendant 30 minutes. Si on a des foies de lapin les mettre 15 minutes avant la fin de cuisson dans la sauce.

Pour finir... Encore meilleur réchauffé, à servir avec des pâtes ou du riz et peut être accompagné de vin blanc sec.

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Lapin au four sur son lit de tomates confites

Lapin au miel

 

Vos avis sur la recette blanquette de lapin

  12 avis pour cette recette

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• L'avis de Annie Mette sur la recette Blanquette de lapin
  Annie Je viens de faire cette recette sachant déjà cuisinée moi j ai ajouter de la crème fraiche il faut aussi bien relever le plat avec des épices très bon !!!!! A bientôt pour une autre recette bail
  
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• L'avis de Margaux sur la recette Blanquette de lapin
  Poulet a la moutarde Je suis débutante en cuisine et j'ai voulu faire cette recette avec du poulet ma sauce été un peu trop épaisse comme je ne savais pas la quantité de farine je ne lai pas encore gouter mais sa sens très bon ;) le temps de ciisoon est il le meme pour un poulet ?
  
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• L'avis de Julien Carie sur la recette Blanquette de lapin
  Excellent ! Un vrai régal !
  
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• L'avis de Alain Millet sur la recette Blanquette de lapin
  Facile et très bon Moi qui ne suis pas cuisinier du tout, j'ai suivi (pour mon premier essai de Chef) la recette à la lettre : belle réussite, tout le monde m'a félicité, merci à toutes, je sens que je vais passer du temps avec vous, si vous le voulez bien.
  
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• L'avis de Stéphanie Pelletier sur la recette Blanquette de lapin
  Désolée, je suis impardonnable ! Pour les quantités en fait il faut pour le lait que vous en ajoutiez pour que la sauce soit bien délayée sans qu'elle soit trop liquide. Donc un peu à la louche ! Pour le cube or mettez-le tout simplement dans la sauce ça la colorera légèrement et lui donnera un très bon goût. Désolée je ne regarde que rarement mes mails du coup je n'ai pas répondu avant.
  
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