Taboulé à la verveine

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Voici une recette de taboulé provençal à ma façon. Originaire de la méditerranée, Il y a très longtemps, le taboulé était mouillé au jus de pomme grenade, fruit originaire d'Iran, Irak et Syrie.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 3 h
  • 3 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer 1 verre d’infusion avec les feuilles de verveine citronnelle. Faire tremper les raisins dans de l’eau chaude.
  2. 2
    Détailler les légumes en petits cubes (les tomates seulement la chair et le concombre épluché et épépiné). Dans le saladier de service mélanger doucement à la fourchette la semoule, les légumes, les raisins égouttés et l’infusion. Par-dessus, couper très fin au ciseau la ciboulette, les feuilles de menthe et de persil. Mélanger doucement à la fourchette.
  3. 3
    Ajouter l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger immédiatement et doucement à la fourchette. Recouvrir d’un film et mettre au frais au moins 3 heures.
  4. Pour finir
    Service : bien mélanger à la fourchette avant de servir frais. A manger seul en entrée ou pour accompagner une grillade relevée comme de l’agneau, du porc en marinade ou des merguez.

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