Recette Confiture d'abricots et de pêches à la lavande

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Recette proposée par Natalia Kriskova

Ensoleillée comme l'été...

FacileÉté

Pour 0 personnes :

• 300 g d'abricots pas trop mûrs (poids dénoyautés)
• 200 g de pêches jaunes (ou de nectarines jaunes poids dénoyautées)
• le jus d'1/2 citron jaune
• 350 g de sucre blanc
• de l'huile essentielle de lavande (magasins bio)

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 35 mn

 

Préparation Confiture d'abricots et de pêches à la lavande

1Ouvrir les abricots en deux, ôter les noyaux, couper en morceaux s'ils sont gros. Faire de même avec les pêches (inutile de les peler).

2Couvrir de sucre et laisser macérer 4 à 8 heures à température ambiante.

3Ajouter le jus du 1/2 citron et faire cuire à feu très vif dans une bassine à confiture ou un wok (l'important est que le récipient soit large pour laisser s'évaporer le liquide). Remuer fréquemment pour ne pas que la confiture accroche. Porter à 104°C environ, jusqu'au point de gélification (une goutte de confiture déposée sur une assiette bien froide se fige).

4Ajouter éventuellement deux gouttes d'huile essentielle de lavande et mettre immédiatement en pot. Fermer, retourner les pots quelques minutes, puis retourner à nouveau et laisser refroidir.

Pour finir... On peut bien sûr utiliser 1 cuillère à soupe de fleurs de lavande officinale, à ajouter en début de cuisson, si la présence de ces fleurs dans la confiture ne heurte pas votre palais.

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Recette proposée par Natalia Kriskova (325 recettes)

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Confiture de quetsches

Marmelade de mangues au citron vert

 

Vos avis sur la recette

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• L'avis de Natalia Kriskova sur la recette Confiture d'abricots et de pêches à la lavande
  Huile essentielle de lavande En effet, il faut être très prudent sur la quantité d'huile essentielle que l'on ajoute à cette confiture, au risque de ne sentir que le goût de la lavande et plus rien d'autre.
  
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• L'avis de Pascale Delchevalerie sur la recette Confiture d'abricots et de pêches à la lavande
  Confiture délicieuse et délicate Je l'ai faite une première fois avec les fleurs de lavande: parfum très délicat. Je l'ai ré-essayée cette année en multipliant les proportions par 4 avec l'huile essentielle, car je n'avais pas de fleurs: mais le parfum de lavande est un peu trop fort, je crois que je vais en refaire sans lavande pour mélanger.
  Ma suggestion : Soyez prudents avec l'huile essentielle: pour quadrupler la quantité de fruits, 6 gouttes suffisent amplement.
  
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• L'avis de Eliane Charbonnel sur la recette Confiture d'abricots et de pêches à la lavande
  Fleurs de lavande. Je n'ai pas encore expérimenté cette recette, je ne la fais qu'avec des abricots. Je vais donc essayer !
  Ma suggestion : Pour ma confiture d'abricots à la lavande, je mets une poignée de fleurs de lavande dans une boule à thé que je fais macérer et cuire avec les fruits. Je réalise ensuite la recette comme vous la donnez.
  
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