Falafels express

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Recette idéale pour les végétariens

Recette proposée par Cédric Collobert

Ingrédients

  • 400 g de fèves
  • 250 g de pois chiches cuits
  • 100 g de farine
  • 1 à 2 cuillères à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de piment fort ou doux
  • sel, poivre
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 à 2 bottes de persil frais plat ou frisé
  • bicarbonate de soude

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Si les fèves sont fraîches les faire tremper toute une nuit.
  2. 2
    Ensuite, les mettre avec les pois chiches, l'oignon et le persil dans le mixer et mixer jusqu'à obtenir une pâte comme un peu une purée ; on peut ajouter un peu d'eau si c'est trop sec...
  3. 3
    Mélanger dans un saladier la pâte obtenue avec les épices, les gousses d'ail écrasées et la farine ; saler, poivrer, et ajouter un peu de bicarbonate de soude.
  4. 4
    Laisser reposer 30 minutes.
  5. 5
    Former des boulettes et les faire frire à la poêle ou à la friteuse. A la poêle, ne pas mettre trop d'huile au risque de voir les boulettes se défaire.
  6. Pour finir
    Manger avec des crudités tels que chou rouge, tomates, salade etc. et harissa.

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Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler vanina-j - 18 août 2011
Excellent

FALAFELS

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