Petites roulades de veau

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Un plat sympa entre amis et très facile à réaliser.

Recette proposée par Michèle De Puyraimond

Ingrédients

  • 450 g de veau coupé en 12 tranches très fines
  • 12 feuilles d'épinards
  • 100 g d'emmental
  • 60 g de jambon cru
  • un bouquet de basilic
  • un verre de vin blanc sec
  • le jus d'un citron
  • un peu d'huile d'olive
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Etaler les fines tranches de veau, couper le fromage en 12 bâtonnets et blanchir 2 minutes les feuilles d'épinard dans de l'eau bouillante salée. Préchauffer le four thermostat 6.
  2. 2
    Sur les tranches de veau, mettre le gruyère, un peu de jambon et une feuille de basilic. Saler et poivrer.
  3. 3
    Rouler et maintenir avec une pique.
  4. 4
    Dorer à la poèle 3 minutes dans un peu d'huile. Verser le vin et laisser évaporer sur feu doux. Puis ôter les piques et entourer d'une feuille d'épinard.
  5. 5
    Mettre dans un plat huilé, arroser du jus de citron et de cuisson et cuire 8 minutes au four. Parsemer de basilic haché et poivrer.
  6. Pour finir
    Servir ce plat avec des épinards.

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