Galettes au beurre

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Les souvenirs de mon enfance reviennent rien qu'à humer leur odeur ! Je vous assure un succès pour le goûter des enfants et des grands avec un bon chocolat chaud.

Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de sucre en poudre
  • 5 jaunes d'oeufs + 1 jaune pour dorer
  • 170 g de beurre 1/2 sel en dés à température ambiante
  • 1/2 cuillère à café de sel fin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Mélanger la farine et la levure dans une jatte et faire un puits. Y verser les 5 jaunes d'oeufs, le sucre et le sel. Travailler un peu le mélange entre les doigts afin d'amalgamer les ingrédients. Ajouter le beurre et mélanger en soulevant avec la main, aplatir avec la paume et renouveler jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Former une boule bien homogène et la réserver 30 minutes au frais.
  2. 2
    Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Rouler la pâte en forme de boudin de 5 à 6 cm de diamètre et couper des tranches épaisses de 6 à 7 minutes environ et les déposer sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé. Mélanger le jaune d'oeuf restant avec une cuillère à soupe d'eau et à l'aide d'un pinceau badigeonner toute la surface des biscuits.
  3. Pour finir
    Faire cuire 20 minutes à four chaud. Les galettes sont cuites lorsqu'elles sont dorées. Les laisser refroidir bien à plat avant de réserver dans une boîte en fer.

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