Recette Clafoutis de courgettes au curry

1Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7) et faites cuire les blancs de poulet en papillote : mettez-les dans une feuille de papier d'aluminium. Salez-les, poudrez-les chacun d'une demi-cuillère à soupe de curry, puis arrosez-les d'une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive. Fermez les papillotes en pliant les bords. Rangez-les sur la plaque du four et faites cuire à 210°C (thermostat 7) pendant 20 minutes.

2Pendant ce temps, lavez puis coupez les courgettes en petits dés. Dans une sauteuse, faites chauffer la dernière cuillère d'huile d'olive et mettez les dés de courgettes à revenir, à feu moyen, pendant 10 minutes. Salez. Ajoutez l'ail haché et le restant de curry. Mélangez bien, puis versez la crème fraîche. Remuez puis éteignez le feu.

3Lorsque les blancs de poulet ont un peu refroidi, coupez-les en dés et ajoutez-les aux courgettes, ainsi que le jus rendu dans les papillotes.

4Délayez la Maïzena dans le lait froid, puis mélangez avec les oeufs battus en omelette. Ajoutez ce mélange aux courgettes, salez et battez bien. Versez la préparation dans un plat à four huilé.

5Glissez le plat dans le four et laissez cuire à 210°C (thermostat 7) pendant 30 minutes.