Soupe à l'oseille
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Ingrédients
- 300 g d'oseille fraîche ou 120 g d'oseille surgelée
- 1 oignon
- 60 g de perles du Japon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 pincée de sucre
- sel, poivre
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 10 mn
- 45 mn
- 55 mn
Préparation
- 1 Faire bouillir un litre d'eau, puis ajouter les perles du Japon. Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
- 2 Pendant ce temps, émincer l'oignon, puis le faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Cuire pendant 5 minutes.
- 3 Si c'est de l'oseille fraîche, l'émincer, l'ajouter à l'oignon et laisser fondre pendant 15 minutes. Si c'est de l'oseille surgelée mettre les galets et laisser réduire 10 minutes. Saupoudrez légèrement de sucre pour ôter l'acidité de l'oseille. Retirer du feu et réserver.
-
Pour finirUne fois les perles du Japon cuites ajouter le mélange oignon-oseille, bien remuer. Mettre la crème fraîche et déguster.
C'est terminé
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