Soupe à l'oseille

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Cette soupe se déguste aussi bien chaude que froide.

Recette proposée par celine.g11

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 45 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Faire bouillir un litre d'eau, puis ajouter les perles du Japon. Laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes.
  2. 2
    Pendant ce temps, émincer l'oignon, puis le faire revenir dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Cuire pendant 5 minutes.
  3. 3
    Si c'est de l'oseille fraîche, l'émincer, l'ajouter à l'oignon et laisser fondre pendant 15 minutes. Si c'est de l'oseille surgelée mettre les galets et laisser réduire 10 minutes. Saupoudrez légèrement de sucre pour ôter l'acidité de l'oseille. Retirer du feu et réserver.
  4. Pour finir
    Une fois les perles du Japon cuites ajouter le mélange oignon-oseille, bien remuer. Mettre la crème fraîche et déguster.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(1 avis)

Signaler Seve - 22 janvier 2014
Bien

Parfait!
a recommander aux gens qui n'aiment pas la soupe habituellement . fin gout? et acidul? . sans moderation...
Ma suggestion : parfait. de pr?f?rence de l'oseille du march? bio! ;))

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