Pudding de pommes au caramel

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Découvrez la recette de Pudding de pommes au caramel.

Recette proposée par Laëtitia Hurdebourcq

Ingrédients

  • 1,5 kg de pommes
  • 100 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de canelle moulue
  • 15 g de beurre
  • 4cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 45 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et préparez le caramel. Versez les 4 cuillères à soupe de sucre et les 2 cuillères à soupe d'eau dans une petite casserole à fond épais et faites chauffer jusqu'à ce que le mélange se transforme en caramel.
  2. 2
    Beurrez votre moule dans lequel vous verserez le caramel en le faisant tourner pour que le caramel tapisse toutes les parois.
  3. 3
    Epluchez les pommes, coupez-les en 4, ôtez le coeur et les pépins et découpez-les en fines tranches.
  4. 4
    Versez les pommes dans une casserole à fond épais. Ajoutez un verre d'eau et faites cuire à feu assez vif en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pommes soient réduites en purée.
  5. 5
    Versez les 100 g de sucre et la pincée de cannelle. Mélangez et laissez tiédir.
  6. Pour finir
    Cassez les 3 oeufs dans un bol et fouettez rapidement. Incorporez-les aux pommes en fouettant puis versez dans le moule et mettez à cuire au bain-marie pendant 45 minutes. Laissez refroidir puis démoulez.

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