Gnocchis de pomme de terre

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Découvrez la recette de Gnocchis de pomme de terre.

Recette proposée par Laëtitia Hurdebourcq

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 125 g de farine
  • 3 cuillères à soupe de parmesan

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 55 mn

Préparation

  1. 1
    Faites cuire les pommes de terre à la vapeur 30 minutes puis pelez-les et passez-les au presse-purée.
  2. 2
    Ajoutez les jaunes d'oeufs, le parmesan et petit à petit la farine. La pête doit être souple mais non collante. Au besoin, ajoutez un peu de farine.
  3. 3
    Divisez la pâte en 6 portions. Roulez chacune en un boudin de 2 cm de diamètre. Coupez-les en morceaux de 1,5 cm de long. Saupoudrez d'un voile de farine.
  4. Pour finir
    Faites cuire les gnocchis en plusieurs fois dans une grande casserole de'au bouillante salée. Comptez 1 à 2 minutes à partir de l'ébullition. Ils sont cuits dès qu'ils remontent à la surface.

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