Quatre-quarts aux raisins et thé earl grey

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Découvrez la recette du Quatre-quarts aux raisins et thé earl grey, quand le classique se pare de raisins secs et se parfume d'un thé earl grey pour le plus grand plaisir de nos papilles !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 35 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre les raisins secs à tremper dans le thé earl grey pendant une heure au moins.
  2. 2
    Dans une terrine, travailler le beurre ramolli avec le sucre et la pincée de sel fin en une crème claire. incorporer les oeufs entiers, un par un. Bien mélanger. Ajouter la farine et la levure mêlées.
  3. 3
    Egoutter les raisins secs. Les rouler dans un peu de farine.
  4. 4
    Incorporer les raisins secs dans la pâte. Parfumer avec une cuillère à soupe de thé de macération des raisins.
  5. 5
    Beurrer et fariner un moule à cake. Y verser la préparation et faire cuire à four moyen pendant 30 à 35 minutes environ.
  6. Pour finir
    Démouler à la sortie du four et laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Saupoudrer de sucre glace.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(6 avis)

Signaler isabelle.d45.jdf - 31 mai 2015
Excellent

délicieux à refaire

Signaler Françoise - 26 février 2015
Très bien

Je fais souvent cette recette "Earl grey tea loaf" mais avec du sucre muscovado de l'Ile Maurice, ce qui change vraiment le goût, plusieurs sortes de raisins secs et en plus grande quantité.

Signaler hubert -  9 octobre 2012
Très bien

tres bon
longtemps a cuire colore très vite même avec un four à 180°
Ma suggestion : moi perso j ai rajouter du calva dans la macération et un bouchon d'extrais d'orange naturel dans la pâte ça donne un très bon gout

Signaler Christelle - 15 septembre 2008
Excellent

Réponse
Bonjour Claire, vraiment désolée que vous ayez raté ce quatre-quarts. Pourtant, il part de la recette originale, les proportions sont celles habituelles pour réaliser ce genre de gâteau (même poids de sucre, beurre, farine et œufs). Je ne comprends pas le problème que vous avez rencontré.

Signaler Claire - 13 septembre 2008
Pas mal

Déçue
Je ne sais pas si on peut accuser le four mais j'ai été déçue. J'ai pourtant suivi la recette à la lettre, mais le gâteau a débordé, a mis 1 heure 30 à cuire, pour enfin voir apparaitre... une brique, pas si mal au goût, mais présentation et texture à revoir, sans compter le nettoyage de four obligatoire... Bref, je suis déçue mais je ne m'avoue pas vaincue ! Je cherche encore ce qui n'a pas marché !

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