Recette Ultra fondant au chocolat (sans farine)

D'une facilité déconcertante, ce gâteau est simplement chocolatissime !

5 / 5  (12 avis)

Ingrédients / pour 6 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 15 mn
  • 35 mn

Préparation Ultra fondant au chocolat (sans farine)

1 Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2 Faire fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont fermes, ajouter le sucre en glace en pluie et continuer à fouetter jusqu'à obtenir une masse brillante et élastique.
3 Ajouter le beurre en morceaux au chocolat fondu et bien remuer, retirer du bain-marie et finir en ajoutant les jaunes d'oeuf.
4 Incorporer délicatement les blancs en neige en 3 fois.
Pour finir
Mettre du papier sulfurisé dans un petit moule à manqué et faire cuire 15 minutes (le gâteau monte peu, c'est normal). Réserver quelques heures à température ambiante avant de déguster.

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Avis sur la recette Ultra fondant au chocolat (sans farine)

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Note moyenne :

5



(12 avis)

Signaler Ka - 25 septembre 2016
Excellent

Sans sucre du tout,il est quand même très bon ...le sucre du chocolat est largement suffisant !!!
excellent!

Signaler Babeth - 28 février 2016
Excellent

Extra !
Léger, à la fois onctueux, fondant et mousseux à l'intérieur, finement craquelé sur le dessus, ce gâteau est un véritable délice ! A déguster sans modération !

Signaler Marion - 27 février 2016
Excellent

Très bon et léger je l'ai fait avec du chocolat dessert au lait excellent

Signaler malo36 - 22 août 2015

Ce gateau est exellent et très facile a faire je l'ADORE !!!

Signaler Christine - 14 septembre 2014
Excellent

Une tuerie !
Je l'ai servi avec une boule de glace à la vanille..
Mon conseil perso : Il faut utiliser une très bon chocolat, ne lésinez pas sur la qualité, du genre Lindt ou mieux : Valrona (en boutiques spécialisées)
D'autre part si vous avez un four à chaleur tournante il vaut mieux l'enlever et utiliser la fonction chaleur normale (c'est valable pour tous les gâteaux car ils cuisent trop vite avec la chaleur tournante)

Signaler Christine - 14 septembre 2014

Une tuerie !
Un vrai délice pour les amateurs de chocolat noir. Je l'ai servi avec une boule de glace vanille.
Mon conseil perso : Pour ce genre de gâteau il faut un excellent chocolat noir, ne lésinez pas sur la qualité du genre Lindt 64 ou 70% ou mieux : du Valrona le chocolat des pâtissiers (en boutiques spécialisées)
D'autre part si vous avez un four chaleur tournante enlevez là et mettez sur chaleur normale (c'est valable pour tous les gâteaux car ils cuisent trop vite avec la chaleur tournante.)

Signaler Alex_Smn - 19 juin 2014
Excellent

délicieux et très très simple à faire :)
petit bémol selon moi : trop chocolaté avec du chocolat noir

Signaler Poussicule -  5 avril 2014
Excellent

Delicieux et en plus pas besoin de beaucoup d'ingrédients ^^ Le meilleur fondant au chocolat selon mon coloc !

Signaler Nadia -  7 avril 2013

Fondant o chocolat ss farine
Trop bon!!!!!!!

Signaler Célia - 27 mars 2013
Excellent

un délice
Pour le coup je suis bien contente de ne plus avoir de farine dans mon placard car je suis tombée sur cette recette. je les ai fait cuire dans des petits moules en silicone ca ne collait pas du tout, jai attendu quelques minutes avant d'y gouter encore chaud ca fondait dans la bouche.je suis vraiment surprise du résultat d'un fondant au chocolat sans farine! tant pis pour la ligne j'en refais une tournée.
Ma suggestion : 14mins a 180 degrés. petits moules en sillicone.