Carpaccio de légumes frais

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Facile, frais, que du bonheur.

Recette proposée par Eric Gloriant

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Epluchez, lavez les légumes. Pressez le citron pour en extraire son jus.
  2. 2
    Coupez en très fines tranches, si possible avec une mandoline, les légumes et disposez-les sur les assiettes froides (sortie du réfrigérateur).
  3. 3
    Mélangez l’huile et le citron. Avec l’aide d’un pinceau badigeonnez les légumes avec le mélange citron-huile.
  4. Pour finir
    Laissez aux frais 1 heure. Servez avec une petite salade de saison. Juste assaisonner d’huile d’olive.

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